Pi:we Souvignier Gris 2021

Descrizione del vino Pi:we Souvignier Gris 2021 di M. Schädler – Steffen Mugler

Carattere

Un vino di notevole struttura e pretese intellettuali, che si distingue piacevolmente dalla corrente principale. Questo Souvignier Gris si presenta senza artifici e caratteristico. Non affascina per una frutta primaria in primo piano, bensì per una fine e amara fenolica, una texture grippante e una freschezza vivace e profonda. Un vino assolutamente onesto, artigianale, con un enorme scorrevolezza al palato e un nucleo solido e minerale che unisce forza ed eleganza senza alcuna pesantezza.

Terroir & Provenienza

Le uve prosperano nei vigneti intorno a Maikammer nel Palatinato Meridionale. I terreni locali composti da calcare marnoso e arenaria variegata conferiscono al vino la sua fine mineralità e sostanza. Protetti dalla catena collinare dell’Haardt, i vigneti beneficiano di un microclima quasi mediterraneo, mentre la vendemmia più fresca del 2021 garantisce una struttura acida precisa e tesa, che dona al vino vivacità e focus.

Vitigno & Vinificazione

Souvignier Gris è un vitigno innovativo e resistente ai funghi (PIWI), che facilita la gestione ecologica del vigneto. I vignaioli Steffen Mugler e la famiglia Schädler lo vinificano con coerente moderazione: fermentazione spontanea, un lungo affinamento stabilizzante sui lieviti fini e minimo intervento in cantina. Questo affinamento delicato esalta perfettamente la texture naturale del vitigno e conferisce al vino il suo carattere borgognone.

Abbinamenti Consigliati

Grazie alla sua struttura e alla freschezza amara, questo vino è un versatile accompagnatore a tavola. Si abbina eccellentemente a pesce arrosto, carni bianche come petto di pollo alle erbe, fagottini di verdure o un classico Zwiebelkuchen.