Pi:we Souvignier Gris 2021

Descrizione del vino Pi:we Souvignier Gris 2021 di M. Schädler – Steffen Mugler

Carattere

Il Pi:we Souvignier Gris rappresenta una nuova generazione della cultura vinicola del Palatinato – sostenibile, resistente ai funghi e di notevole personalità. Steffen Mugler, che lavora sotto l’etichetta M. Schädler, appartiene a quella categoria di viticoltori che sfruttano il potenziale dei cosiddetti vitigni PIWI senza compromessi sulla qualità. Con il 13,5% di alcol e un orientamento secco, questo vino dimostra che le moderne selezioni non devono affatto essere unidimensionali.

Terroir e Provenienza

Il Palatinato, con il suo clima mite caratterizzato da influenze mediterranee, offre condizioni ideali per vitigni innovativi. La regione, tradizionalmente nota per il Riesling e i vitigni Burgundy, si apre sempre più ai vitigni resistenti ai funghi, che nel contesto del cambiamento climatico e della gestione sostenibile indicano nuove strade. Il lavoro di Mugler è esemplare di una generazione che unisce tradizione e progresso – meno protezione fitosanitaria, più rispetto per la natura.

Vitigno e Vinificazione

Souvignier Gris, un incrocio tra Cabernet Sauvignon e Bronner, unisce la struttura borgognona con la complessità aromatica. Il vitigno porta naturalmente pienezza fenolica e una certa texture che può ricordare Pinot Grigio di qualità superiore o anche Chenin Blanc. La vendemmia 2021, caratterizzata da notti fresche e giorni caldi, dovrebbe aver conferito al vino freschezza e tensione. L’approccio di Mugler suggerisce un affinamento che enfatizza la personalità naturale del vitigno – probabilmente con focus su frutta nitida e precisione minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino che unisce versatilità e sostanza: Salmerino arrostito, Luccio persico al burro di erbe o Terrina di pollame si abbinano altrettanto bene a formaggio di capra stagionato o piatti a base di funghi. Lo stile secco lo rende il compagno ideale della cucina regionale raffinata – un vino che dimostra come innovazione e piacere non siano affatto contraddittori.