Pi:we Souvignier Gris 2021

Descrizione del vino Pi:we Souvignier Gris 2021 di M. Schädler – Steffen Mugler

Carattere

Con il Pi:we Souvignier Gris, Steffen Mugler presenta un vino che esemplifica la nuova cultura vinicola tedesca. La varietà resistente ai funghi – da cui deriva il nome Pi:we – consente una viticoltura con protezione fitosanitaria minima, il che si riflette nell’autenticità e nella purezza del vino. La vendemmia 2021 si presenta vinificata in stile secco con il 13,5% di alcol, un vino di corpo medio con struttura fine e freschezza vivace, che evidenzia chiaramente le caratteristiche di questa varietà ancora giovane.

Terroir & Origine

Il Palatinato, la seconda più grande regione viticola della Germania, offre con il suo clima mite, quasi mediterraneo, e i suoi suoli diversificati condizioni ideali per varietà innovative. L’azienda vinicola M. Schädler sotto la direzione di Steffen Mugler sfrutta queste condizioni favorevoli per realizzare progetti di viticoltura sostenibile. La regione tra l’Haardt e la pianura renana è caratterizzata da arenaria variegata, calcare e argilla – suoli che conferiscono alle varietà PIWI la necessaria complessità minerale.

Varietà & Vinificazione

Souvignier Gris, un incrocio tra Seyval Blanc e Zähringer, è tra le più promettenti varietà resistenti ai funghi. La varietà combina eleganza borgognona con una propria personalità aromatica: note di frutti gialli, pera e albicocca, spesso accompagnate da una fine spezia erbacea e delicata mineralità. Mugler sa preservare l’equilibrio naturale della varietà, senza intervenire con tecniche di cantina eccessivamente ambiziose. Lo stile secco sottolinea la linearità e la piacevolezza di bere di questo moderno vino bianco del Palatinato.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per la cucina moderna e ridotta. Si abbina eccellentemente a pesce alla griglia, insalate di pollame e piatti vegetariani con verdure a radice. la frutta discreta e l’acidità fresca si armonizzano anche con piatti di pasta leggeri, formaggio di capra o piatti ispirati alla cucina asiatica senza spezie dominanti. Un vino senza pretese per il consumo quotidiano, che dimostra come la sostenibilità e il piacere non devono essere contraddittori.