Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2015

Le champagne est un 100 % Chardonnay du millésime 2015. Les vignobles de Champagne Louise Brison se situent à environ 320 mètres d'altitude et sont caractérisés par du calcaire kimméridgien et des marnes avec une couche d'argile - comme dans le Chablis voisin. Les vins de base ont été fermentés en barrique, l'assemblage a été réalisé en acier inoxydable et mis en bouteille en juin 2016. Le dégorgement a eu lieu avec zéro gramme de dosage au printemps 2023.

jaune paille clair avec des bulles vives

Avec le 2015 Chardonnay de la Côte des Bar Delphine Brulez, la petite-fille de Louise Brison, présente le fleuron de la maison. Il s'agit d'un champagne chardonnay de calcaire kimméridgien remarquablement intransigeant, clair et absolument précis, dont le parfum ressemble déjà à un Chablis-Cru avec perlage. On y trouve des notes de citron salé et de citron jaune et vert avec des zestes. Puis des coquilles d'huîtres écrasées et des pierres calcaires entrent en jeu, ainsi que des herbes sèches, des pelures de pommes vertes et un peu de vert de céleri.

En bouche, le 2015 Chardonnay de la Côte des Bar froid et clair, puissant et absolument précis. C'est en quelque sorte l'incarnation d'un champagne de chardonnay de maturité moyenne, qui ne mise pas sur des notes d'autolyse, mais sur l'expression de la roche. Le calcaire kimmérien est ici transposé quasiment à l'identique avec son acidité vitale. Le résultat est un champagne plein de notes jaunes claires et vertes d'agrumes, d'iode et de roche avec un perlage d'une finesse fascinante et beaucoup de traction jusqu'à la longue finale.