Les Petites Roches, blanc AOC 2021

Regards sur le vin
Le vin Les Petites Roches est un chenin blanc pur et élégant issu des rives ensoleillées de la Vienne et célèbre dans son bouquet aux multiples facettes le terroir unique de ses origines. Les jeunes vignes sommeillent sur des profils de sol similaires, parsemés de calcaire, de gravier et d'argile, qui confèrent à chaque noble breuvage son caractère unique.

Optique
Le doux voile d'un jaune paille clair annonce la jeunesse de ce vin blanc finement équilibré.

Bouquet
Ce brillant chenin blanc de Chinon déploie un profil rafraîchissant, clair et bien défini. Il enchante les sens avec un pot-pourri soigneusement orchestré de citrons, de pommes vertes et de poires, sur fond de notes douces de camomille et de genêt.

Goûter
Ce vin Les Petites Roches étonne par sa fraîcheur lumineuse sur la langue et rafraîchit le palais par une structure acide croquante et élégante et une intensité que l'on pouvait à peine deviner au premier nez. Les agrumes brillent par leur piquant et confèrent au vin un charme astringent. Une minéralité flamboyante brise le flot des arômes et mène à une finale de plus en plus salée et persistante. En plus de cette richesse de saveurs, un soupçon de caramel fin surprend et donne au vin une profondeur étonnante. Une potion magique vraiment réussie !

Interaction avec les aliments
Ce chenin blanc se marie à merveille avec un menu gastronomique. Un poulet en forme de pâté aux herbes et au citron ou une succulente côte de veau rôtie, surmontée d'un exquis beurre au citron et à l'estragon garni de câpres, pourraient convenir. Ou pour les végétariens, apprécier une moitié de chou pointu doré à la poêle, accompagné de pommes de terre croustillantes et agrémenté d'un beurre d'amande. Redefining wine pairing !