Le Mont Moelleux 1ère Trie 1997

Couleur ambrée avec des reflets brillants.

Un nez comme un continent, si l'on cherche des superlatifs pour décrire la densité, la complexité et la complexité, on veut faire tenir la grandeur en quelques lignes. Le vin ressemble beaucoup à un grand parfum qui n'est pas seulement divisé en notes de tête, de cœur et de fond, mais qui inclut toujours la personne qui le porte. Ainsi, le Mont Moelleux 1ère Trie 1997 du Domaine Huet fait de même en tant que parfum et séduit par l'huile d'orange et le coing sec en note de tête. Viennent ensuite les kumquats, les fruits confits et de délicates notes épicées de feuille de tabac léger, de poivre blanc, de curcuma et de safran. Malgré le conglomérat de saveurs, le nez est complètement clair, cristallin et précis - un exemple de maturité sans drapeau d'âge. Superbe !

Au nez, le Le Mont 1997 est juteux avec une texture détendue et non excitée. La viscosité juvénile a fait place à une fluidité décontractée, une bouche claire et une maturité parfaite, quelques zestes de citron vert apportent une fraîcheur aromatique. Filiforme et chatoyant, il coule sur le palais avec une acidité fine et piquante et une finale puissante, minérale et agréable. Un vin qui gagne à être suffisamment aéré et qui doit être dégusté dans des verres à vin blanc larges mais fermés.