Le Mont Moelleux 1ère Trie 2022

Description du vin pour Le Mont Moelleux 1ère Trie 2022 de Huet

Couleur & Apparence

Jaune doré intense qui annonce déjà visuellement la concentration et la nature de ce Chenin Blanc noble et liquoreux extraordinaire.

Nez

Une dualité fascinante : le vin se présente d’abord de manière étonnamment délicate et aérienne – genêt, jasmin et fleurs de pommier dominent. Au contact de l’air, cependant, une dimension plus sombre et épicée se révèle. Fruits à pépins frais et blettis avec pelures, pamplemousse et kumquat avec zestes émergent, suivis de noix, tabac, herbes et notes minérales de cendre et pierre. Le vin devient de minute en minute plus profond et complexe.

Palais

Complet et intense, mais étonnamment élégant pour un moelleux avec 100 g/l de sucre résiduel. Le fruit sucré et amer est étroitement tissé, épicé, juteux et fumé, sans jamais sembler lourd. Au lieu d’une acidité puissante, une minéralité pétillante assure l’équilibre et la tension. Ce n’est pas un vin de dessert opulent, mais un Vouvray dense et multicouche avec une harmonie impressionnante.

Finale

Longue, minérale et épicée, avec des notes persistantes de fruits à noyau et de fumée fine.

Terroir & Origine

Le Mont se situe sur le premier plateau de Vouvray, la Première Côte, exposé au sud. Le vignoble, documenté depuis le 15ème siècle, est la propriété exclusive de Huet (depuis 1957) et se caractérise par plusieurs mètres de terre de surface : silex (Perron) de la taille d’un poing dans une argile vert foncé sur du tuffeau calcaire turonien – un terroir qui garantit la minéralité et la longévité.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vendanges du 8 septembre à fin octobre 2022 (deuxième démarrage le plus précoce, vendanges les plus longues de l’histoire du domaine). La première trie comprend les premières grappes atteintes de botrytis, triées méticuleusement, pressées délicatement et fermentées spontanément. Élevage en Demi-Muids usagés, fermentation malolactique seulement en cas exceptionnel.

Accords Mets-Vins

Turbot braisé avec pommes de terre et champignons en sauce Vouvray et crème, steaks d’espadon tandoori ou filet de veau à la crème de morilles. L’élégance épicée s’harmonise magnifiquement avec les sauces crémeuses et les épices aromatiques.

Particularités

Ce moelleux est déjà remarquablement harmonieux maintenant, mais continuera à évoluer pendant des décennies. Un exemple rare d’un vin à sucre résiduel qui rejette l’opulence de dessert au profit de la finesse et de la fluidité en bouche – un Vouvray pour les connaisseurs.