Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018

Description du vin pour Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018 de Huet

Couleur & Apparence

Un or jaune scintillant et dense avec une brillance impressionnante – une promesse visuelle de la concentration qui suivra.

Nez

Ce 2018 se présente avec une complexité envoûtante : abricots secs, zestes d’orange et coing dominent d’abord, accompagnés de miel d’acacia et de chocolat blanc. Au contact de l’air, un deuxième niveau fascinant se déploie avec fruit de la passion et gingembre. Élégant, dense, fermé sur lui-même – un vin tout au début de son évolution.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Moelleux : la douceur noble est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. Sous-jacente, une minéralité pénétrante – signature du silex crayeux de Le Mont – associée à une salinité surprenante et une complexité épicée. Cette tension entre l’opulence et la précision est la marque des grands terroirs de Vouvray. Le vin possède une texture à la fois soyeuse et tendue.

Finale

Infinie. L’arrière-goût persiste pendant plusieurs minutes avec des notes de miel, pierre et fruits exotiques. Une finale qui non seulement indique un potentiel de garde extraordinaire, mais montre aussi : ce vin n’en est qu’à ses débuts.

Terroir & Origine

Le Mont compte parmi les plus prestigieux terroirs de Vouvray. Les neuf hectares trônent sur le premier plateau en exposition sud, au-dessus des caves caractéristiques de tuffeau. Le sol de silex crayeux sur une argile verte profonde marque le vin de sa minéralité et sa structure inconfondibles – un terroir réputé depuis des siècles pour ses Chenin Blancs de longue garde.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc issu de la première trie de raisins botrytisés. Le Domaine Huet, conduit en biodynamie depuis 1990, compte parmi les icônes de la Loire. Le degré d’alcool modéré de 12,5% souligne la finesse malgré la haute concentration.

Accords Mets-Vins

Foie gras poêlé avec pomme fraîche, salade thaï épicée avec filet de boeuf, fleurs de sureau frites avec glace gingembre-chocolat. L’acidité et l’épice du vin maîtrisent aussi bien les plats riches que les saveurs épicées et piquantes.

Particularités

À absolument décanter ou – mieux encore – à laisser vieillir quelques années. Ce vin révélera sa pleine grandeur dans 10-20 ans. Un vin monumental avec un potentiel de garde gigantesque.