Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2017

Description du vin pour Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2017 de Larmandier-Bernier

Caractère

Larmandier-Bernier figure parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Champagne et incarne une philosophie sans compromis de pureté et de précision. Ce Brut Nature issu du légendaire cru Premier Terre de Vertus renonce complètement au dosage et se présente ainsi sous sa forme la plus authentique – sec à l’os, minéral et d’une clarté cristalline. Le millésime 2017 bénéficie d’une année difficile, mais finalement réussie, qui a produit des vins avec une fraîcheur tendue et une précision impressionnante.

Terroir & Origine

Vertus se situe à l’extrémité sud de la Côte des Blancs, ce haut lieu du Chardonnay en Champagne, où les sols crayeux confèrent au vin sa tension minérale caractéristique. Les parcelles de Larmandier-Bernier sont cultivées en biodynamie depuis des décennies, ce qui conduit à des sols vivants et à des vins avec une expression terroir prononcée. Les sols crayeux retiennent l’eau et régulent la température, offrant au Chardonnay des conditions idéales pour une maturation lente et une complexité aromatique.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay issu de crus Premier, fermenté spontanément et élevé sans fermentation malolactique pour préserver la structure acide naturelle. La vinification se fait dans des foudres traditionnels et des cuves en acier inoxydable, l’élevage sur lies confère au Champagne texture et complexité, sans masquer sa pureté cristalline. Le renoncement complet au dosage – Zéro Dosage ou Brut Nature – exige un raisin parfaitement mûr et est un engagement envers l‘authenticité sans compromis. C’est ainsi seulement que le terroir se révèle sous sa forme la plus pure.

Accords mets-vins

La minéralité saline et l’acidité vibrante font de ce Champagne le compagnon idéal pour les huîtres crues, le carpaccio de noix de Saint-Jacques ou le sashimi. Il exprime toute sa classe également avec du Comté affiné, du fromage de chèvre ou un simple filet de sole au citron. Un Champagne pour les puristes et les amateurs qui apprécient la substance plutôt que la complaisance.