Amburza 2018

Amburza est le nom du vignoble, qui se traduit par Lilienfeld. Situé entre 425 et 550 mètres d'altitude, ce terroir calcaire de moyenne montagne est cultivé de manière biologique, non irrigué et en partie travaillé avec des chevaux pour éviter le compactage du sol. Le site Amburza besteht aus rund 85 bis 90 % Cabernet Sauvignon von einem 23 Jahre alten Weinberg mit kleineren Anteilen von Tempranillo und Graciano aus einer 16-jährigen Anlage des Weinbergs Palomar. Es erfolgte eine manuelle Lese in kleine Kisten, um Druckschäden zu vermeiden, dann eine erneute Selektion und das vollständige Entrappen, darauf die spontane temperaturkontrollierte Gärung mit 20-tägiger Kaltmazeration und anschließendem BSA. Ausgebaut wurde der Amburza en fûts français en première et deuxième affectation.

Rouge rubis, très légèrement transparent

L'année 2018 Amburza est un cabernet méridional bien mûr. Il s'ouvre sur un soupçon d'acidité volatile, suivi d'un fruit sombre et plein de cassis, de cerise et de mûre, ainsi que d'un gâteau aux épices. Le tout est relevé par un peu d'épices douces de paprika.

En bouche, la cuvée semble riche et juteuse avec beaucoup de fruits mûrs, noirs et fondants, associés à des épices orientales et à un soupçon de pyracine. Les tanins semblent avoir été polis avec un chiffon en microfibre. En même temps, le vin possède beaucoup d'extrait. C'est un vin de Navarre plein et dense.