Amburza 2018

Amburza est le nom du vignoble, qui se traduit par Lilienfeld. Situé entre 425 et 550 mètres d'altitude, ce terroir calcaire de moyenne montagne est cultivé de manière biologique, non irrigué et en partie travaillé avec des chevaux pour éviter le compactage du sol. Le site Amburza est composé d'environ 85 à 90 % de cabernet sauvignon provenant d'un vignoble de 23 ans d'âge, avec des proportions plus faibles de tempranillo et de graciano provenant d'une plantation de 16 ans du vignoble Palomar. Vendange manuelle en petites caisses pour éviter les dommages dus à la pression, nouvelle sélection et égrappage complet, puis fermentation spontanée à température contrôlée avec macération à froid pendant 20 jours et BSA. Le vin a été élevé Amburza en fûts français en première et deuxième affectation.

Rouge rubis, très légèrement transparent

L'année 2018 Amburza est un cabernet méridional bien mûr. Il s'ouvre sur un soupçon d'acidité volatile, suivi d'un fruit sombre et plein de cassis, de cerise et de mûre, ainsi que d'un gâteau aux épices. Le tout est relevé par un peu d'épices douces de paprika.

En bouche, la cuvée semble riche et juteuse avec beaucoup de fruits mûrs, noirs et fondants, associés à des épices orientales et à un soupçon de pyracine. Les tanins semblent avoir été polis avec un chiffon en microfibre. En même temps, le vin possède beaucoup d'extrait. C'est un vin de Navarre plein et dense.