Le naked red non-vintage de Heinrich se révèle comme une cuvée de vin rouge typique de son terroir du Burgenland, alliant une élégance fraîche à une grande buvabilité.
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Embouteilleur: Domaine Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
Dans le verre
Robe
Rouge cerise foncé avec un cœur sombre et de légers reflets plus clairs sur le disque.
Nez
Des notes de fruits croquants de griotte, de cassis, de baie de Sureau et de mûre, soutenues par une fine touche d'herbes aromatiques, de genièvre, de poivre vert ainsi que des nuances éthérées de réglisse et d'anis.
Bouche
Juteuse et soyense avec un superbe dynamisme, un corps élancé et une accroche présente, portée par des arômes frais de framboise et de griotte.
Caractère
Un vin rouge accessible et vivifiant d'une immense buvabilité, alliant finesse et plaisir sans prise de tête.
Accords
S'accorde à merveille avec un casse-croûte traditionnel à la charcuterie, une goulache savoureuse ou de fins plats de champignons.
À noter
Un grand classique de cuvée multi-millésimée issu de la viticulture biodynamique (Demeter et respekt-BIODYN), fermenté spontanément sur grappes entières/pellicules et élevé en grands foudres de bois.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Rouge cerise sombre au cœur dense et aux reflets éclaircis sur le disque.
Nez
Séduisant et porté par une fraîcheur éthérée : il dévoile des baies noires comme le cassis, la baie de Sureau et la mûre, associées à la croquante griotte. Des notes de réglisse, d’anis, de genièvre et de poivre vert se mêlent à des herbes fraîches du jardin pour créer un jeu d’épices stimulant.
Palais
En bouche, ce vin rouge se présente extrêmement élancé, juteux et en même temps soyeux. Une texture accrocheuse lui confère un élan formidable. Au niveau des saveurs, des nuances agiles de framboise et de griotte pulpeuse passent au premier plan, plaçant la buvabilité au cœur de la dégustation.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent des deux côtés du lac de Neusiedl en Burgenland. Les coteaux du Leithagebirge à l’ouest apportent une minéralité rafraîchissante issue de calcaire et de schiste, tandis que les parcelles orientales sur la Parndorfer Platte et le Heideboden sont marquées par les graviers et des sols riches en humus.
Cépage & Vinification
Une cuvée où le Zweigelt et le Blaufränkisch donnent le ton, complétés par le Sankt Laurent. La fermentation spontanée s’effectue pendant deux semaines sur marcs en foudres de bois ainsi qu’en cuve inox. Le vin élève ensuite pendant plus d’un an en foudres de bois. En tant que Non-Vintage, il réunit les atouts de plusieurs millésimes.
Accords mets et vins
Excellent avec des plats de bistro simples comme une planche de charcuterie avec de la rosette de bœuf, légèrement rafraîchi avec du faisan rôti ou des variations classiques de pâtes à la sauce tomate.
Particularités
En tant qu’entrée en matière dans le portefeuille de Gernot et Heike Heinrich, cette cuvée illustre à merveille la réussite d’un plaisir sans compromis au format demi-bouteille (375ml) : le domaine travaille entièrement en biodynamie (certifié Demeter et membre de respekt-BIODYN) et offre ici un plaisir de dégustation simple et sans chichis.
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