La Pierre Noire AOC 2018

Description du vin pour La Pierre Noire AOC 2018 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & apparence

Le nom est tout un programme : avec un cœur noir profond et des reflets violets et rubis foncés, ce vin du Rhône méridional se présente dans le verre avec une densité impressionnante. Une couleur qui laisse déjà entrevoir la puissance et la concentration du vin.

Nez

Le bouquet se déploie avec une intensité sombre : Compote de cerises avec Clous de girofle et Cannelle dominent d'abord, accompagnés de de poivre noir et Graines de moutarde. Après la décantation, les vins se révèlent Pruneaux secs, Figues et la note noble de Chocolat noir. Thé d'Assam et Bois de cèdre apportent une complexité supplémentaire au panorama aromatique.

Palais

En bouche, le 2018 se montre d'une puissance impressionnante, sans jamais être lourdaud. La cuvée de grenache et de syrah se présente avec des arômes de fruits rouges et d'épices. tanins fondus et minéralité fraîche en cas de forte concentration de fruits. Chocolat amer, Menthe et Réglisse-Les nuances se développent harmonieusement. L'acidité ferme confère de l'élégance à ce vin puissant et laisse présager un excellent potentiel de garde. La finale est longue et marquée par une texture soyeuse.

Informations générales

Ce vin du Rhône méridional issu de la région AOC séduit par son équilibre parfait entre puissance et finesse. Avec 15% d'alcool, il se montre corsé, mais jamais surchargé. La signature de Philippe Gimel est reconnaissable : concentré, marqué par le terroir et d'une élégance sombre.

Accords mets-vins

Idéal pour Entrecôte avec maïs grillé et betteraves braisées, Jarret d'agneau braisé avec polenta à la crème et aubergine aux raisins secs ou encore à Gratin de pommes de terre avec poivron pointu grillé et noisettes grillées. Le vin s'harmonise parfaitement avec les plats de viande forts et les plats végétariens épicés.

Particularités

Ein Wein, der Philippe Gimels Philosophie perfekt verkörpert: maximale Konzentration bei gleichzeitiger Eleganz. Die « Pierre Noire » zeigt eindrucksvoll, wie moderne südliche Rhône-Weine Kraft und Raffinesse vereinen können.