La Pierre Noire AOC 2019

Description de vin pour La Pierre Noire AOC 2019 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec une transparence élégante qui rappelle l’origine minérale du vin.

Nez

Le 2019 se présente de manière surprenante noble et fraîche. Des notes minérales de pierre de fer et de graphite rencontrent les fruits noirs : prunelles, mûres, prunes croquantes et cerises mûres. S’y ajoutent des olives noires et une herbalité prononcée. C’est peut-être le millésime le plus élégant de la gamme – affiné et doté d’une précision fraîche que l’on trouve rarement dans cette appellation méridionale.

Bouche

En bouche, la véritable nature de ce vin se révèle : oui, il y a la profondeur et le corps des fruits mûrs du sud de la Vallée du Rhône, mais au-dessus règne une veine fraîche et minérale qui définit le vin. Fer, graphite, cardamome fermentée et tabac noir et sec dominent. Les tanins fermes et la ligne d’acidité claire confèrent au vin structure et tension. Le nom est un programme : c’est véritablement un vin comme taillé dans les pierres noires.

Finale

Longue, minérale et d’une précision impressionnante. Les notes pierreuses persistent, accompagnées de fruits noirs et de tanins fins.

Terroir & Origine

Le nom La Pierre Noire – « La pierre noire » – fait référence au terroir extraordinaire composé de roches noires dans le sud de la Vallée du Rhône. Cette particularité géologique façonne fondamentalement le caractère du vin.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée d’environ 85% de Grenache et 15% de Syrah. Des rendements extrêmement faibles de seulement 15 hl/ha garantissent la plus haute concentration. Fermentation spontanée avec rafles et tiges pendant 15 jours, élevage en béton, cuves émaillées et fûts usagés. Cette approche artisanale préserve la fraîcheur minérale.

Accords mets-vins

Bœuf braisé, épaule d’agneau aux herbes de Provence, gibier, Comté affiné ou Pecorino.

Particularités

Philippe Gimel atteste à ce vin un potentiel de garde de 20 ans. Un sud de la Vallée du Rhône extraordinaire qui allie la puissance à la finesse.