La Ola del Melillero 2024

Description du vin pour La Ola del Melillero 2024 de Victoria Ordóñez

Couleur & Apparence

D’un jaune paille lumineux et éclatant avec des reflets dorés délicats – clair, brillant et d’une vivacité juvénile.

Nez

Un nez fascinant qui maintient l’équilibre remarquable entre le méridional et le frais. La bergamote et la limette Kaffir apportent des notes citronnées, tandis que la passion, l‘ananas refroidi et la mangue ajoutent une profondeur tropicale – tout avec précision, jamais excessif. La poire Nashi juteuse traverse constamment le profil aromatique. Sous-jacente, une empreinte pierreuse et fraîche qui renvoie sans équivoque aux altitudes venteuses. Le thym citron et la mélisse apportent des contre-accents éthérés et maintiennent l’abondance fruitée dans une tension productive.

Palais

Ample et généreux, tout en étant étonnamment léger. Le fruit se retire et cède la place à une structure minérale et pierreuse, portée par une acidité agréablement intégrée. Le frais et le rafraîchissant dominent – les notes éthérées travaillent consciemment contre la chaleur méridionale et créent tension et profondeur. De fins amers donnent au vin du profil et de la longueur. Malgré ses origines andalouses, il se montre équilibré, presque herbacé – adulte et friand à la fois.

Finale

Persistante, avec une épice minérale et une herbacité rafraîchissante qui invite à la gorgée suivante. La combinaison de fruit, d’herbes et d’amertume maintient la tension jusqu’au dernier moment.

Terroir & Origine

Andalousie, Espagne – des altitudes avec des vents frais qui confèrent au vin, malgré le soleil méridional, une fraîcheur et une minéralité remarquables. Les parcelles marquent le vin de manière palpable : pierreuses, arides, caractéristiques.

Cépage & Vinification

Un assemblage inhabituel et séduisant de Muscat et de Pedro Ximénez – deux âmes andalouses, vinifiées ici de manière sèche et précise. Victoria Ordóñez parvient à combiner l’expressivité aromatique du Muscat avec la corpulence du Pedro Ximénez, sans sacrifier la fraîcheur. 13,5 % vol., sec.

Accords mets-vins

Idéal avec du poisson grillé à la marinade d’herbes, des crevettes aux agrumes et piment ou du poulet inspiré par la cuisine asiatique à la citronnelle. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre doux ou une assiette de boquerones.

Particularités

Un vin qui joue avec les attentes : la générosité andalouse rencontre la fraîcheur alpine. La combinaison de Muscat et de Pedro Ximénez en vinification sèche est rare et démontre le potentiel créatif de cette région sous-estimée. Victoria Ordóñez prouve une fois de plus que l’Andalousie a bien plus à offrir que le Sherry.