La Contessa DOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour La Contessa DOC 2023 1500ml Magnum de Manincor

Couleur & Apparence

D’un jaune paille brillant et pâle avec des reflets verts éclatants, qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce vin blanc du Tyrol du Sud.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui débute avec une précision retenue. Les notes végétales de pois et de fenouil ouvrent le bouquet, avant qu’une intense épice herbacée de citronnelle, thym et mélisse n’émerge. Au contact de l’air, des arômes de fruits exotiques de mangue et d’ananas se développent, parfaitement équilibrés par une note minérale et calcaire en arrière-plan. L’alpinité fraîche du Tyrol du Sud rencontre ici la chaleur méditerranéenne.

Bouche

En bouche, le La Contessa révèle une présence structurelle impressionnante. Les six heures de macération pelliculaire confèrent au vin une texture phénolique fine, qui associée aux neuf mois d’élevage sur lies fines apporte complexité et profondeur. Le milieu puissant est porté par une acidité vibrante, qui donne au vin tension et longueur. De subtiles notes de fumée et une légère torréfaction provenant de l’élevage en fût complètent l’épice herbacée et les fruits tropicaux. La finale est longue, précise et marquée par une fraîcheur alpine remarquable.

Informations Générales

Ce cuvée composée de 55% Pinot Blanc, 28% Chardonnay et 17% Sauvignon Blanc réunit des raisins provenant de deux terroirs contrastants : deux tiers proviennent du chaud Lieben Aich exposé à l’ouest à Terlan avec des sols sableux bien drainés sur porphyre, un tiers du plus frais Campan exposé à l’est près de Kaltern à 500 mètres d’altitude avec des sols argilo-calcaires. Le millésime 2023 difficile, avec son printemps humide, son été chaud et son automne doré, a produit des raisins d’une maturité parfaite.

Accords Mets-Vins

La polyvalence de ce vin se manifeste dans ses qualités d’accompagnement. Excellent avec féra marinée à la crème d’herbes, où les notes herbacées du vin soulignent l’aromatique du plat. Tout aussi approprié avec truite fumée à la sauce crème de raifort, dont la fumée s’harmonise avec les subtiles notes de torréfaction du vin. Également un excellent choix avec carpaccio de bœuf à la salade de pourpier, où la fine structure acide équilibre parfaitement la richesse de la viande.

Particularités

La bouteille magnum de 1500ml offre des conditions idéales pour un vieillissement lent et harmonieux de ce vin aux multiples facettes. La philosophie de viticulture biodynamique de Manincor et le savoir-faire précis en cave se manifestent dans ce vin, qui reflète impressionnamment la diversité du terroir du Tyrol du Sud. Un vin d’une précision remarquable, qui incarne magistralement l’équilibre entre la fraîcheur alpine et la plénitude méditerranéenne.