Les Meuniers Insoumis, Premier Cru Brut Nature 2020

Description du vin pour Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature 2020 de Jean Servagnat

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec des reflets cuivrés et un mousseux fin et vivace. Le perlage monte élégamment et de manière persistante.

Nez

Délicat et raffiné, ce Premier Cru se présente avec des arômes de pêche blanche et de poire, accompagnés de citrons mûrs et de crème de citron. Des notes de levure distinctes de brioche et de pâtisserie chaude se fondent avec des touches minérales de pierre fraîche – un nez de champagne classique avec de la profondeur.

Bouche

En bouche, le Meunier révèle toute sa classe : mousse crémeuse qui tapisse le palais de velours, portée par une fraîcheur citronnée précise et des arômes de fruits à noyau. Des nuances noisettées et des notes minérales de pierre concassée confèrent de la structure et de la complexité. Le champagne se montre direct, pur et extraordinairement précis – un exemple parfait de Meunier non travaillé et authentique.

Finale

Longue, fraîche et minérale avec une belle persistance directe. Les notes citronnées persistent, accompagnées d’une minéralité saline et d’une fine épice de levure.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de Coulommes-la-Montagne dans la Petite Montagne de Reims, un cru classé Premier Cru sur sol argilo-calcaire au-dessus d’une couche de craie profonde de plus de 150 mètres. Ce bastion du Pinot Meunier fournit la précision minérale qui caractérise ce champagne.

Cépage & Vinification

100% Pinot Meunier du millésime 2020, fermentation spontanée, élevé pour moitié en fût de bois et en cuve. Ni stabilisé à froid, ni filtré ni collé. Tirage en avril 2021, dégorgement le 09.10.2023. Brut Nature avec 0 g/l de dosage – radicalement pur.

Accords mets-vins

Excellent avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques, les sushi et les sashimi. Aussi un excellent choix avec du poisson blanc rôti, du fromage de chèvre ou une terrine de volaille.

Particularités

Un authentique champagne de vigneron qui met en avant le cépage Meunier souvent sous-estimé. La pureté radicale sans dosage et sans interventions œnologiques fait de ce champagne une déclaration honnête du terroir.