Radica Rosso 2022

Ätna-Wein ist für Salvo Foti ein „Human-wine“ Durch die Kleinteiligkeit der Parzellen und der Erziehungsform ist maschinelle Bearbeitung nicht möglich. Die Kulturlandschaft braucht den Menschen um ihre Einzigartigkeit wieder zu spiegeln. Dazu gründete Salvo Foti die I Vigneri, anlehnend an die Winzer-Vereinigung « Maestranza dei Vigneri“ aus dem Jahre 1435. Die Vereinigung von rund 35 Männern ist verantwortlich für alles, was im weitesten Sinne mit Weinbau zu tun hat Von der Rekultivierung alter Flächen über das Setzen neuer Reben bis zum Neubau und Instandhaltung der Muretto Assecco, der typischen Trockenmauern. Die I Vigneri beweisen, dass Handwerk und Tradition nicht nur eine Zukunft haben, sondern einen immateriellen und Identität stiftenden Wert darstellen.

Les raisins utilisés pour le Radica proviennent du Vincenzo Vineyard, dédié au grand-père éponyme de Foti. Les vieilles vignes arbustives ont un âge moyen de 100 ans et poussent à 1010 mètres d'altitude dans la Contrada Tartaraci à Bronte, avec une exposition nord-ouest. Le Radica est un grenache de 100%. Les raisins vendangés à la main sont fermentés dans de vieux tonneaux ouverts pendant environ une semaine en semi-carbonique. Ensuite, les raisins sont pressés et assemblés avec le vin. L'élevage en cuves d'acier dure environ six mois. Le vin est grossièrement filtré avant d'être mis en bouteille. En 2022, seules 2000 bouteilles ont été produites.

Rouge grenat transparent avec un noyau sombre.

Le 2022 Radica Rosso des I Vigneri di Salvo Foti sent bon la cerise noire avec un discret noyau de framboise et de légères notes d'amande amère. Des écorces de châtaignes et un peu de noix esquissent le côté sombre du fruit, le piment et le clou de girofle apportent une note épicée et sucrée. Le fruit rouge transparent et brillant est la caractéristique primaire dominante de ce grenache aux origines et à l'histoire plus qu'exceptionnelles. 

Le vin est soyeux à l'attaque, il remplit la bouche avec des tanins presque duveteux, il est velouté et flatte le palais de l'amateur de grenache. La cerise obligatoire, calibrée de manière semi-carbonique, rayonne en rubis saturé sur tout le palais, flanquée de fines épices boisées et de contours clairs. Un tout petit peu de volatile agit ici comme une épice qui rend le tout encore un peu plus intéressant.