Sous les Coudriers VdF 2023

Description du vin Sous les Coudriers VdF 2023 de Hunter McKirdy

Couleur & Apparence

Jaune paille clair, limpide et brillant dans le verre – une couleur qui annonce déjà la fraîcheur et l’élégance de ce Pinot Gris.

Nez

Retenu et puriste, ce vin se présente discrètement au nez. Plutôt que des fruits opulents, ce sont les notes minérales de graphite et de coquille d’huître concassée qui dominent, accompagnées d’une touche presque maritime d’air marin iodé. Seul un citron crémeux transparaît discrètement – un vin qui ne s’impose pas, mais invite à la découverte.

Palais

Surprenamment juteux et plus substantiel que le nez retenu ne le laisserait supposer. Un fruit à pépins mûr et robuste porte le vin, accompagné d’une fascinante texture craie-calcaire qui rend le terroir véritablement perceptible. L’acidité nette structure avec précision, tandis qu’un élément salin en finale assure une remarquable fluidité en bouche.

Finale

De longueur moyenne avec une minéralité persistante et une note légèrement salée qui donne immédiatement envie de la gorgée suivante. La fraîcheur persiste, sans jamais devenir anguleuse.

Terroir & Origine

Le vignoble se situe au pied du Sonnenglanz Grand Cru sur calcaire marneux oligocène à 230 mètres d’altitude. L’exposition nord de ce lieu-dit appelé « Sous les Coudriers » (sous les noisetiers) crée un microclimat frais qui se reflète clairement dans la fraîcheur et la minéralité du vin. Des vignes âgées de 20 ans fournissent des raisins concentrés mais élégants.

Cépage & Vinification

Pinot Gris pur, vinifié avec une intervention minimaliste. Pressurage en grappe entière sur 8-10 heures en pressoir à panier historique, fermentation spontanée en anciens fûts de Bourgogne, neuf mois sur lies sans soutirage. Aucun ajout de SO₂ pendant la vinification, seulement minimal avant la mise en bouteille – une approche proche de la nature qui donne au terroir une expression maximale.

Accords Mets-Vins

La minéralité salée appelle littéralement les huîtres crues ou les pétoncles. Tout aussi harmonieux avec les sushis, le ceviche, la truite fumée ou une classique flammekuchen alsacienne. Également un excellent choix avec le fromage de chèvre et la volaille blanche.

Particularités

Un Pinot Gris qui nage délibérément à contre-courant – pas d’opulence, pas de sucre résiduel, mais plutôt une précision minérale et du plaisir de boire pur. Un vin pour les amateurs de vins alsaciens authentiques et marqués par le terroir.