Gewürztraminer Furstentum Grand Cru 2019

Le vignoble de Fürstentum s'étend sur les deux villages de Kientzheim et Sigolsheim et se situe à 300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Fürstentum est l'un des sites les plus représentatifs du Gewürztraminer alsacien et a été mentionné pour la première fois dans un document en 1330. Il bénéficie d'une exposition principalement méridionale, les sols sont un conglomérat de marne, de calcaire et de grès, la marne étant communément attribuée à la force et à la structure, le calcaire à la fraîcheur et à la vivacité, et le grès à l'élégance et à la complexité.

Les Gewürztraminer Grand Cru Furstentum se trouvent sur une partie abrupte du versant, exposée au sud-est, sur une île au sol calcaire et à la végétation méditerranéenne. Ce terroir produit des Gewürztraminers opulents, d'une grande complexité aromatique, d'une structure élégante et d'un bon potentiel de vieillissement. Les raisins des meilleures parcelles du site Grand Cru sont récoltés à la main et fermentés dans de grands fûts de bois anciens avec leurs propres levures. Le long vieillissement sur lies donne aux vins leur substance et leur longévité particulière.

Jaune paille brillant avec des reflets brillants.

Le Gewürztraminer Fürstenberg 2019 du Domaine Weinbach est l'une des icônes mondiales de ce cépage. En termes de complexité et de longévité, il est inégalé, et il a donc besoin du temps nécessaire pour s'ouvrir dans sa jeunesse. La carafe est donc obligatoire, mais le verre ne doit pas être trop large. Puis, avec une aération croissante, des notes de mangue, de fleur d'oranger et de fenouil sauvage apparaissent. Des nuances amères, kumquat ou pamplemousse rose ainsi que le cédrat suivent. Une note florale éthérée plane sur tout, la rose fait partie de l'ensemble mais n'est en aucun cas un leitmotiv. Des fleurs d'oranger, du gingembre mariné et des pierres mouillées complètent le tableau.

En bouche, il est dense, visqueux et d'une tension interne si immense qu'on pense qu'il va éclater en bouche. Aromatiquement, les saveurs du nez se reflètent, apparaissent cependant pour l'instant encore assez fermées - comme il se doit pour un Grand Cru. Cependant, ses atouts sont imposants : il pulse puissamment en bouche et annonce une longue vie, l'acidité est relativement élevée et porte la douceur résiduelle comme sur des nuages. Ce Gewürztraminer a une basse que l'on peut encore sentir à deux coins de rue de là. Au-dessus d'elle, une mélodie aussi légère qu'une brise de printemps soufflant à travers une fenêtre fraîchement nettoyée fait signe.