Jaune d'or brillant et étincelant, se densifiant vers le disque.
Nez
Note de terroir prononcée et grande complexité avec des agrumes doux, de la menthe fraîche, du gingembre, de l'ananas et de la mangue exotiques, ainsi que des accents floraux de fleur de sureau et d'acacia.
Bouche
Pure finesse en bouche avec une douceur intense, portée par une acidité vive et vibrante ainsi qu'une note saline, menant à une finale très persistante.
Caractère
Un chef-d'œuvre d'une grande élégance et d'une grande concentration qui, malgré sa densité liquoreuse, révèle une tension grandiose, de la fraîcheur et une vivacité vibrante.
Accords
Parfait avec des crevettes en croûte de tandoori épicée et leur ragoût de fruits de la passion, une tarte au citron caramélisée meringuée ou un Fourme d’Ambert rôti accompagné d'ananas glacé au miel.
À noter
Grand vin certifié Demeter issu du légendaire et extrêmement abrupt terroir Grand Cru Schlossberg, marqué par un sol de pur granit qui confère au vin une structure saline presque crépitante.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un jaune d’or brillant et étincelant, qui se densifie avec élégance vers le disque.
Nez
Le nez s’ouvre sur une attaque d’une grande élégance et d’une grande complexité. Des notes d’agrumes doux se mêlent à la fraîcheur de la menthe et aux épices fines du gingembre. S’y ajoutent des nuances exotiques et opulentes d’ananas et de mangue, délicatement parfumées par de subtils arômes floraux de fleur de sureau et d’acacia.
Bouche
En bouche se révèle un véritable élixir d’une finesse grandiose. La concentration intense et noblement sucrée est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante et tranchante comme un rasoir. L’ensemble est soutenu par une texture fine, presque saline, qui confère au vin une apesanteur fascinante malgré sa densité.
Finale
Une finale vibrante et d’une persistance exceptionnelle, qui marque durablement l’esprit par sa fine salinité et ses résonances de fruits exotiques mûrs.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent du célèbre lieu-dit Grand Cru Schlossberg, situé au nord de Kaysersberg. Ce coteau abrupt, exposé plein sud, s’étend entre 230 et 400 mètres d’altitude sur un socle granitique massif des Vosges. Les sols sableux et caillouteux sont riches en minéraux et confèrent au Riesling sa structure unique, presque crépitante.
Cépage & Vinification
100 % Riesling, le cépage roi de la Domaine Albert Mann sur ce terroir. La conduite du vignoble est menée depuis 1997 selon les principes de l’agriculture bio-dynamique et bénéficie de la certification Demeter. Afin de ne pas tasser les sols fragiles, les frères Barthelmé renoncent aux tracteurs dans les parcelles les plus abruptes et travaillent traditionnellement au cheval.
Accords mets & vins
Ce nectar liquoreux brillera sur des crevettes en croûte de tandoori épicée et ragoût de fruit de la passion, une tarte au citron caramélisée et sa meringue ou encore sur un Fourme d’Ambert rôti accompagné d’un ananas glacé au miel.
Particularités
Ce rare élixir issu du millésime exceptionnel 2010 représente le sommet absolu de l’art des vins liquoreux alsaciens. Avec seulement 8,5 % vol. d’alcool, Maurice et Jacky Barthelmé réussissent le tour de force d’unir une sucrosité extrême et une fraîcheur vibrante dans un équilibre parfait, presque aérien.
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