Riesling L’Épicentre Schlossberg 2009 375ml

Description du vin Riesling L’Épicentre Schlossberg 2009 375ml du Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Jaune doré lumineux et éclatant avec des reflets scintillants qui s’intensifient vers le bord – une promesse visuelle de douceur concentrée et de potentiel de garde.

Nez

D’une complexité envoûtante : citron vert et agrumes rencontrent des abricots mûrs et de l‘ananas. En dessous, une fascinante composante saline et une minéralité pierreuse rappelant le granit mouillé. Le sirop de fleur de sureau et le miel de fleurs confèrent au bouquet une douceur florale élégante sans aucune lourdeur.

Palais

C’est ici que se révèle le véritable art : la douceur est présente, mais jamais envahissante. Une acidité vibrante maintient le vin en parfait équilibre et le fait littéralement danser sur la langue. La minéralité saline du Schlossberg traverse tout le goût et confère à cette rareté de vin doux une légèreté étonnante. Avec seulement 10,5% d’alcool, le vin semble presque en apesanteur – un exemple parfait de finesse plutôt que d’opulence.

Finale

Longue, fraîche et minérale avec un écho de zestes d’agrumes et de fine salinité. La douceur s’estompe élégamment tandis que la fraîcheur persiste sur le palais pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Le légendaire Schlossberg près de Kaysersberg est l’un des Grands Crus les plus pentus et ensoleillés d’Alsace. Le granit confère aux vins leur minéralité pierreuse et leur précision caractéristiques – des qualités qui s’expriment brillamment dans ce Riesling moelleux.

Cépage & Vinification

Le Riesling dans sa forme la plus noble : le Domaine Albert Mann, pionnier de la biodynamie en Alsace, laisse les raisins mûrir de manière optimale. Le nom „L’Épicentre“ suggère une sélection du cœur de la parcelle – là où le terroir s’exprime le plus intensément.

Suggestions d’Accords

Classiquement avec un parfait au citron vert accompagné de framboises des bois fraîches ou des fraises avec sorbet à la fleur de sureau. Intéressant aussi en version salée : fromage de chèvre gratiné avec ragoût chaud d’abricots et gingembre, où la douceur du vin contrebalance la salinité du fromage.

Particularités

Un vin doux qui défie tous les clichés : léger au lieu de lourd, minéral au lieu de confit, dansant au lieu de lourd. La demi-bouteille de 375ml est le format parfait pour ce trésor qui peut encore vieillir pendant des années.