Ein hochfeiner, mediterraner Weißwein aus dem katalanischen Penedès, der die Rebsorte Xarel·lo von ihrer faszinierendsten und elegantesten Seite zeigt.
Kühle, zitrische Noten gepaart mit rauchigen Nuancen und einer steinigen Ausstrahlung.
Geschmack
Knackige Säure, frisches Kernobst und eine belebende Salzigkeit, eingebettet in eine vollmundige, cremige Textur bei moderatem Alkoholgehalt.
Charakter
Geradlinig, vibrierend und von beeindruckender Komplexität sowie eigenständiger Persönlichkeit.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Heilbutt oder einem cremigen Pilz-Risotto.
Besonderheiten
Spontanvergoren in gebrauchten 300-Liter-Eichenfässern aus biodynamischem Anbau; stammt von einer nur ein Hektar kleinen Parzelle und vereint trotz des heißen Jahrgangs 2022 verblüffende Frische mit salzigem Mundgefühl.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes Hellgold im Glas.
Nase
Ein erstaunlich fesselndes, beinahe kühles Duftbild mit zitrischen Noten, feiner Rauchigkeit und einer spürbaren, steinigen Note. Trotz des mediterranen Jahrgangs präsentiert sich das Aroma dicht, fokussiert und von zeitloser Eleganz.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein glasklar und vibrierend. Eine knackige Frische trifft auf eine vollmundige, cremige Textur. Neben saftigem Kernobst und frischer Zitrusfrucht besticht er durch eine faszinierende Vielschichtigkeit – und das bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol.
Abgang
Der Nachhall präsentiert sich geradlinig und langanhaltend, geprägt von einer belebenden, fast salzigen Komponente.
Terroir & Herkunft
Der Wein entstammt einer einzelnen, einen Hektar großen Parzelle im katalanischen Penedès (Sabanell, Alt Penedès). Das Mikroklima profitiert von den kühlen Nächten auf etwa 400 Metern Höhe und der Nähe zum Montserrat-Gebirge sowie zum Mittelmeer.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Xarel·lo aus biodynamischem Anbau. Die Beeren gären spontan mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgt puristisch ohne Betonei in gebrauchten 300-Liter-Eichenholzfässern.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu zartem Heilbutt oder einem cremigen Pilz Risotto.
Besonderheiten
Enric Soler, Spaniens bester Sommelier von 1997, beweist hier das Weltklasse-Potenzial der Rebsorte Xarel·lo. Beratung erhält er dabei von Ester Nin. Trotz des extrem heißen und trockenen Jahrgangs 2022 bewahrt dieser Lagenwein eine meisterhafte Balance und beeindruckende Frische.
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