Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2020

Description du vin pour Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2020 de Thomas-Collardot

Caractère

Le domaine Thomas-Collardot prouve avec ce Crémant de Bourgogne que la Bourgogne peut offrir bien plus que des vins tranquilles. Le cuvée classique composée de Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté allie la finesse bourguignonne à la vivacité de la fermentation traditionnelle en bouteille. Avec 12,5% d’alcool et un dosage Brut, ce vin mousseux reste élégamment discret – une alternative aux Champagnes opulents, privilégiant la fraîcheur et la fluidité en bouche.

Terroir & Origine

La Côte Chalonnaise et les régions adjacentes de Bourgogne fournissent depuis des siècles les vins de base pour le Crémant de Bourgogne. Les sols calcaires et le climat continental avec ses nuits fraîches créent des conditions idéales pour les vins mousseux : les raisins mûrissent à des températures modérées et conservent cette acidité naturelle qui donne sa structure au Crémant. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, qui a produit des raisins sains avec une bonne maturité.

Cépages & Vinification

La combinaison de trois cépages est typique de la région : le Chardonnay apporte l’élégance et la structure, le Pinot Noir confère du corps et de la profondeur, tandis que l‘Aligoté – souvent sous-estimé – offre une fraîcheur vivante et des notes minérales. Fermenté selon la méthode traditionnelle, le Crémant vieillit au minimum neuf mois sur lies, ce qui lui confère une texture crémeuse et de la complexité. Thomas-Collardot travaille de manière artisanale et à petite échelle, ce qui se reflète dans l’assemblage soigné.

Accords mets-vins

Ce Crémant est un compagnon gastronomique polyvalent : classiquement avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou le saumon fumé, mais aussi avec les fromages de chèvre de Bourgogne comme le Charolais. Le dosage discret en fait l’apéritif idéal, tandis que sa structure accompagne aussi la volaille rôtie ou les plats aux champignons. Servi à 6-8°C, il déploie toute sa finesse – un vin mousseux honnête et authentique pour la dégustation quotidienne.