Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2020

Weinbeschreibung für Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2020 von Thomas-Collardot

Charakter

Das Weingut Thomas-Collardot beweist mit diesem Crémant de Bourgogne, dass Burgund weit mehr kann als stille Weine. Die klassische Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté verbindet burgundische Finesse mit der Lebendigkeit traditioneller Flaschengärung. Mit 12,5% Alkohol und Brut-Dosage bleibt dieser Schaumwein elegant zurückhaltend – ein Gegenentwurf zu opulenten Champagnern, der auf Frische und Trinkfluss setzt.

Terroir & Herkunft

Die Côte Chalonnaise und angrenzende Gebiete im Burgund liefern seit Jahrhunderten die Grundweine für Crémant de Bourgogne. Die kalksteingeprägten Böden und das kontinentale Klima mit seinen kühlen Nächten schaffen ideale Bedingungen für Schaumweine: Die Trauben reifen bei moderaten Temperaturen und bewahren jene natürliche Säure, die Crémant seine Struktur verleiht. Der Jahrgang 2020 profitierte von einem warmen, trockenen Sommer, der gesunde Trauben mit guter Reife hervorbrachte.

Rebsorte & Vinifikation

Die Dreierkombination ist typisch für die Region: Chardonnay steuert Eleganz und Struktur bei, Pinot Noir verleiht Körper und Tiefe, während Aligoté – oft unterschätzt – für lebendige Frische und mineralische Noten sorgt. Nach der méthode traditionnelle vergoren, reift der Crémant mindestens neun Monate auf der Hefe, was ihm cremige Textur und Komplexität verleiht. Thomas-Collardot arbeitet handwerklich und kleinbetrieblich, was sich in der sorgfältigen Assemblage widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Dieser Crémant ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Klassisch zu Austern, Jakobsmuscheln oder Räucherlachs, aber auch zu Ziegenkäse aus dem Burgund wie Charolais. Die zurückhaltende Dosage macht ihn zum idealen Aperitif, während die Struktur auch gebratenes Geflügel oder Pilzgerichte verträgt. Bei 6-8°C serviert, entfaltet er seine ganze Finesse – ein ehrlicher, bodenständiger Schaumwein für den täglichen Genuss.