Crémant de Bourgogne, Brut Blanc 2020

Weinbeschreibung für Crémant de Bourgogne, Brut Blanc 2020 von Thomas-Collardot

Charakter

Der Crémant de Bourgogne von Thomas-Collardot repräsentiert die traditionelle Schaumweinkunst Burgunds mit bemerkenswerter Präzision. Die klassische Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und dem oft unterschätzten Aligoté verleiht diesem Brut Blanc eine vielschichtige Struktur, die sowohl Finesse als auch Tiefe verspricht. Die niedrige Dosage unterstreicht den puristischen Ansatz des Hauses Thomas-Collardot, der die Authentizität des burgundischen Terroirs in den Vordergrund stellt.

Terroir und Handwerk

Der Jahrgang 2020 in Burgund war von warmen Temperaturen und früher Reife geprägt, was sich in einer ausgewogenen Balance zwischen Fruchtintensität und strukturgebender Säure widerspiegelt. Thomas-Collardot gehört zu jenen Erzeugern, die den Crémant de Bourgogne nicht als Nebenprodukt betrachten, sondern mit der gleichen Sorgfalt vinifizieren wie ihre Stillweine. Die traditionelle Flaschengärung und ausreichende Hefelagerung verleihen diesem Schaumwein seine feine Perlage und subtile Komplexität.

Bemerkenswert ist die Einbindung von Aligoté, einer autochthonen Rebsorte Burgunds, die mit ihrer lebendigen Säurestruktur dem Crémant Frische und Spannung verleiht – ein Merkmal, das Thomas-Collardot von vielen anderen Erzeugern unterscheidet.

Stilistik

Mit 12,5% Alkohol und einer zurückhaltenden Dosierung positioniert sich dieser Crémant als eleganter Begleiter für anspruchsvolle Gaumenfreuden. Die Kombination aus der mineralischen Präzision des Chardonnay, der strukturgebenden Kraft des Pinot Noir und der vibrierenden Frische des Aligoté schafft einen vielschichtigen Schaumwein, der die Typizität des burgundischen Terroirs widerspiegelt, ohne dabei an Zugänglichkeit zu verlieren.

Speiseempfehlungen

Dieser Crémant eignet sich hervorragend als Apéritif, findet aber seine wahre Bestimmung an der Tafel. Die feine Säurestruktur und moderate Dosage prädestinieren ihn für Meeresfrüchte, insbesondere für Austern und Hummersalat. Ebenso harmoniert er mit cremigen Weichkäsesorten wie Brillat-Savarin oder einem jungen Chaource aus der benachbarten Champagne-Region.