Côte de Nuits Rouge “Aux Montagnes” 2016 – François de Nicolay

De couleur pourpre foncé clair avec un cœur violet et un bord rouge grenat, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

À la manière d'un vrai gentleman, le parfum de ce vin se révèle lentement, soigneusement et discrètement. Les fraises sauvages, les groseilles rouges et les groseilles à maquereau se frayent un chemin à travers un bosquet de jeunes pousses d'épicéas au parfum résineux et éthéré, de mousse et de feuilles d'automne sèches. Le chemin mène directement à l'endroit où pousse le poivre. Un Côte de Nuits radieux qui, comme prévu, réussit l'exercice d'équilibre entre la subtilité et une touche de brutalité.

Le spectacle tranquille de la lutte acharnée se déroule également en bouche. D'une part délicat, élégant et soyeux, d'autre part discrètement grossier dans ses tanins et mené par des épices prononcées, le Côte de Nuits "Aux Montagnes" 2016 de l'exploitation de François de Nicolay possède une immense tension. Ses tanins mûrs, associés à une acidité persistante, lui donnent de la tenue et lui garantissent une vie bien remplie. Cependant, ce vin peut être rapidement condamné par le fait qu'il est déjà agréable à boire dans sa jeunesse.