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Informations sur le vin
Der Wein stammt von den 16 Hektar Rebflächen des Weinguts. Der Weinberg ist geprägt von Lehm, Schluff und Sand auf asterischem Kalkgestein und liegt auf einer Höhe von 80 bis 106 Metern. Genutzt wurden für diesen Wein 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet. Auch sind Agroforstwirtschaft und Permakultur integriert. Nach der Handlese erfolgte eine spontane Gärung, danach die Reifung in gebrauchten Eichenfässern über 24 Monate hinweg. Der Wein wurde ohne Zugabe von Schwefel, ohne Filtration und Schönung gefüllt.
Couleur
rouge grenat foncé
Nez
L'année 2018 Closerie Saint Roc sent bon le fruit mûr concentré de cassis, de myrtilles, de cerises et de mûres, avec des notes de moka et de chocolat noir, de cuir, d'herbes et une note crayeuse et calcaire.
Goûter
En bouche, c'est un vin juteux et gouleyant. Bordeaux avec un corps moyen, des tanins poudrés, une acidité sensuellement mûre et un fruit noir rond et élégant, qui est ici aussi accompagné d'un peu de moka, de cuir, de chocolat et d'herbes ainsi que d'une touche de Bret de l'eau.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Carré d'agneau au basilic et aux champignons shiitake
- Confit de canard
- Pigeon grillé avec échalotes au vin rouge
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Stil | |
| Couleur | |
| Vigneron | Closerie Saint Roc |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
