Closerie Saint Roc 2018

Le vin provient des 16 hectares de vignes du domaine. Le vignoble est caractérisé par de l'argile, du limon et du sable sur une roche calcaire astérienne et se situe à une altitude de 80 à 106 mètres. Pour ce vin, 70 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon ont été utilisés. Le vignoble est cultivé en biodynamie. L'agroforesterie et la permaculture y sont également intégrées. Après les vendanges manuelles, une fermentation spontanée a eu lieu, suivie d'un élevage en fûts de chêne usagés pendant 24 mois. Le vin a été mis en bouteille sans ajout de soufre, sans filtration ni collage.

rouge grenat foncé

L'année 2018 Closerie Saint Roc sent bon le fruit mûr concentré de cassis, de myrtilles, de cerises et de mûres, avec des notes de moka et de chocolat noir, de cuir, d'herbes et une note crayeuse et calcaire.

En bouche, c'est un vin juteux et gouleyant. Bordeaux avec un corps moyen, des tanins poudrés, une acidité sensuellement mûre et un fruit noir rond et élégant, qui est ici aussi accompagné d'un peu de moka, de cuir, de chocolat et d'herbes ainsi que d'une touche de Bret de l'eau.