CK Rosé 2023

Description du vin pour CK Rosé 2023 de Clemens Krutzler

Couleur & apparence

Un rosé profond, d'une couleur sombre presque provocante, qui rappelle davantage un claret classique que les pâles représentants à la mode de la catégorie. Ici, l'aspect visuel annonce déjà un vin d'exigence et de caractère.

Nez

Remarquablement précis et concentré, l'arôme se présente avec une expression froide, presque nordique, de Cerise acide et groseille rouge. En dessous, des notes minérales de roche humide et un soupçon d'épices terreuses. Rien de plaisant, rien d'enjoué - ce rosé demande de l'attention.

Palais

Au palais, on découvre un rosé structuré, presque bourguignon, à l'acidité ferme et à la texture remarquable. Les arômes de baies rouges se poursuivent sans interruption, accompagnés d'une fine salinité qui fait référence au sol argileux ferrugineux. Le huitième mois sur lies pleines a conféré au vin un fondant subtil sans compromettre sa précision. Un rosé avec de la colonne vertébrale et de la longueur.

Informations générales

Avec ce rosé issu uniquement de Blaufränkisch, Clemens Krutzler démontre que le Burgenland peut produire plus que des vins rouges puissants. Les vignes de 20 ans de la Riede Ratschen et la vinification prudente avec une courte période de macération et un élevage en fûts de 500 litres d'occasion donnent un vin d'une profondeur remarquable. Avec seulement 1.500 bouteilles, c'est une trouvaille rare.

Accords mets-vins

La structure et la complexité prédestinent ce rosé à accompagner sérieusement les plats. Excellent avec de thon grillé, Magret de canard à la sauce aux cerises ou Tagliatelle aux cèpes. Aussi à Plats à base de fromage avec un âge moyen Fromage de montagne un choix convaincant.

Particularités

Ce rosé s'oppose courageusement au courant dominant des représentants légers et sucrés de sa catégorie. La longue maturation des lies et l'élevage en fûts de bois lui confèrent une complexité rarement rencontrée. Un vin qui brouille habilement les frontières entre le rosé et le vin rouge léger et qui évoluera pendant plusieurs années. Un vin de déclaration qui montre ce qui est possible dans le Burgenland.