Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Blanchots Dessus » AOC 2021

Description du vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Blanchots Dessus » AOC 2021 de Darviot-Perrin

Couleur & Apparence

Un or clair et limpide aux reflets argentés.

Nez

Un bouquet aristocratique qui capture parfaitement la fraîcheur du millésime 2021. Des notes intenses de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité silex profonde, presque fumée, dominent le tableau, subtilement complétées par une touche de noisette fraîche.

Palais

En bouche, le vin se révèle avec une tension remarquable et une structure verticale. La texture est précise et filiforme, loin d’une ampleur baroque. Il séduit par une énergie vibrante, des arômes de pomme verte, de citron salé et une texture fine et crayeuse qui électrise littéralement le palais.

Finale

Extraordinairement longue et focalisée. L’arrière-goût est marqué par une minéralité saline et une fraîcheur acidulée tonifiante, qui rend le vin presque immatériel.

Terroir & Origine

La parcelle « Les Blanchots Dessus » est située immédiatement adjacent au mythique Montrachet. Le sol calcaire aride confère au vin une profondeur de type Grand Cru et une signature minérale incontournable.

Cépage & Vinification

100 % Chardonnay de vieilles vignes. Sous la direction de Pierre-Antonin Darviot, l’élevage se fait avec des interventions minimales et une précision maximale, mettant au premier plan la pureté du fruit.

Accords Mets-Vins

Un partenaire idéal pour les noix de Saint-Jacques poêlées, le turbot à une fine beurre blanc ou une viande de veau blanche aux morilles.

Particularités

Le 2021 marque le tournant décisif vers l’agriculture biologique sous Pierre-Antonin Darviot et est un exemple parfait d’un bourgogne classique et puriste.