Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Blanchots Dessus” AOC 2021

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Blanchots Dessus” AOC 2021 di Darviot-Perrin

Colore & Aspetto

Oro chiaro e limpido con riflessi argentei.

Naso

Un bouquet aristocratico che cattura perfettamente la freschezza della vendemmia 2021. Note intense di scorze di agrumi, fiori bianchi e una mineralità di selce profonda, quasi affumicata, dominano il quadro, delicatamente sottolineate da un accenno di nocciola fresca.

Palato

Al palato il vino si presenta con una tensione notevole e una struttura verticale. La texture è precisa e tesa, lontana da un’ampiezza barocca. Affascina per un’energia vibrante, aromi di mela verde, limone salato e una texture fine e gessosa, che letteralmente elettrizza il palato.

Finale

Straordinariamente lungo e focalizzato. Il retrogusto è caratterizzato da una mineralità salata e da una freschezza acida stimolante, che rende il vino quasi senza peso.

Terroir & Provenienza

La parcella “Les Blanchots Dessus” si trova immediatamente adiacente al mitico Montrachet. Il suolo calcareo scarico conferisce al vino una profondità simile a quella di un Grand Cru e una firma mineralica inconfondibile.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay da viti vecchie. Sotto Pierre-Antonin Darviot l’affinamento avviene con interventi minimi e massima precisione, il che mette in primo piano la purezza del frutto.

Abbinamenti Consigliati

Un partner ideale per capesante rosolate, rombo con una fine Beurre Blanc o carni di vitello chiare con spugnole.

Particolarità

Il 2021 segna la conseguente transizione verso la gestione biologica sotto Pierre-Antonin Darviot ed è un esempio esemplare di un Borgogna classico e purista.