Chambertin Grand Cru 2011

2011 – was für ein chaotisches Jahr. Die Blüte war noch nie so früh wie in diesem Jahr – zumindest laut Aussage von Jean-Louis’ Vater, der 50 Jahrgänge in den Weinbergen miterlebt hat. Der Frühling war dann ziemlich heiß und trocken. Die Trauben blieben klein, was den Vorteil hatte, dass sie einen guten Luftstrom durch die Beeren erlaubten. Zudem hatten sie dicke Schalen und viel Konzentration – manchmal zu viel, aber das wurde aussortiert. Gepflückt wurde ab dem 3. September, Trapet hat rund 35 % Ganztrauben verwendet.

rouge cerise foncé

Le site Chambertin Grand Cru 2011 s'ouvre sur un subtil soupçon de bois fin et de notes florales avant que le fruit noir mûr ne prenne le dessus. Le millésime concentré s'exprime dans un fruit de cerise luxuriant qui est infusé de liqueur de cerise. De même, on peut détecter un soupçon de cresson et aussi des notes lactiques dans l'arôme. Néanmoins, même ce fruit est entrecoupé d'éléments frais rappelant la pierre fraîchement fendue qui a eu un peu d'humidité.

En bouche, le vin est beaucoup plus sauvage que ne le suggère le nez - sauvage dans le sens de sous-bois, de sol forestier, d'herbes, de pierre, de tons légèrement médicinaux et de cuir. Tout cela interagit avec la forêt chaude et le fruit de la cerise, est intense et musclé, mais étonnamment tendu, clair et très sérieux. Même si, par nature, l'acidité est un peu plus mûre dans ce millésime, elle apporte de la tension au vin et reste présente dans la finale longue, complexe et même raffinée. C'est un Grand Cru, point final.