Case Alte

Dans le monde du vin, certains lieux possèdent une magie particulière, et Case Alte en fait sans aucun doute partie. Le nom vient de la colline du même nom, dans l'ouest de la Sicile, où la famille Vaccaro cultive la vigne depuis trois générations. Ici, près de Palerme, dans la petite commune de Camporeale, se déploie une histoire viticole marquée par la passion, le respect de la nature et une quête inlassable de qualité.

L'histoire du domaine commence avec le grand-père de l'actuel propriétaire, Giuseppe Vaccaro. Ce qui n'était au départ qu'une modeste exploitation familiale est devenu au fil des décennies un projet phare de la culture viticole sicilienne. L'agrandissement progressif s'est toujours fait dans le respect des valeurs de la famille : authenticité, qualité et attachement profond au terroir.

L'année 2010 marque un tournant décisif dans l'histoire de Case Alte. Avec la construction d'un nouveau chai moderne, toutes les conditions étaient réunies pour poursuivre plus résolument encore la voie de la qualité. Dans le même temps, les jalons étaient posés pour une viticulture entièrement biologique, une décision qui souligne clairement la philosophie de la maison : la plus haute qualité en harmonie avec la nature.

Giuseppe Vaccaro souligne à chaque occasion combien le respect du travail de ses ancêtres lui importe. Cette reconnaissance se reflète dans chaque étape du travail. La tradition n'est pas comprise ici comme un concept figé, mais comme un héritage vivant, transmis avec précaution au présent.

[caption id="attachment_209016" align="alignnone" width="800"] case alte se trouve à camporeale[/caption]

Terroir et vignobles : le trésor de Case Alte

Les vignes de Case Alte s'étendent jusqu'à 500 mètres d'altitude. Cette élévation est remarquable pour la Sicile occidentale : seul Vino Lauria, dans la commune voisine d'Alcamo, monte plus haut, entre 600 et 1 000 mètres, ce qui donne aux vins une note particulière. Les collines doucement ondulées de cette région ont une identité bien à elles, nettement différente d'autres régions viticoles siciliennes comme l'Etna.

Les sols se caractérisent par un étonnant mélange d'argile et de sable, une composition qui donne aux vins de la structure et en même temps une certaine finesse.

Cette particularité pédologique, combinée au climat méditerranéen de la Sicile, crée des conditions idéales pour la viticulture. Les journées chaudes et les nuits plus fraîches à cette altitude assurent une maturation lente et régulière des raisins et un développement optimal des arômes.

Le cœur du vignoble est formé par les cépages autochtones de Sicile : le Grillo et le Catarratto pour les vins blancs, le Nerello Mascalese et le Nero d'Avola pour les rouges. Cette concentration sur les cépages locaux souligne la volonté de préserver la tradition viticole de la Sicile et de produire des vins authentiques qui reflètent l'âme de l'île.

[caption id="attachment_209017" align="alignnone" width="800"] raisins de nero d avola chez case alte[/caption]

Le Syrah, planté vers le tournant du millénaire, constitue un complément intéressant à l'encépagement, une décision tout à fait caractéristique de cette époque de la viticulture sicilienne. La chaleur méditerranéenne et les conditions de sol particulières permettent à ce cépage international de trouver ici une expression très personnelle, marquée par la Sicile.

Les vignes sont conduites avec le plus grand soin et dans le respect des conditions naturelles. Depuis 2010, toutes les parcelles sont travaillées selon des principes biologiques. Pour la famille Vaccaro, renoncer aux produits phytosanitaires chimiques et aux engrais de synthèse n'est pas seulement une question de qualité du vin, mais aussi l'expression de sa responsabilité envers l'environnement et les générations futures.

Vinification : un savoir-faire tout en finesse

Au chai de Case Alte, savoir-faire traditionnel et technique de cave moderne forment un ensemble harmonieux. La philosophie est claire : le travail soigneux à la vigne doit être mené à terme avec douceur en cave, sans que des interventions techniques n'altèrent le caractère authentique des vins.

Les vins blancs 4 filari Grillo et 12 filari Catarratto sont élevés entièrement en cuve inox. Ce choix souligne la volonté de préserver les arômes typiques des cépages et la fraîcheur naturelle de ces variétés.

Le Grillo séduit par ses notes minérales et une acidité vive, tandis que le Catarratto convainc par ses arômes de fruits délicats et sa texture filigrane. Les deux vins incarnent parfaitement les points forts des blancs siciliens : diversité aromatique, épices méditerranéennes et buvabilité rafraîchissante.

Pour la vinification du 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro tient particulièrement à une extraction douce de la couleur et des tanins. Le moût peut séjourner jusqu'à douze jours sur les peaux de raisin, un processus qui donne au vin structure et complexité.

La fermentation se fait elle aussi en cuve inox, afin de faire ressortir au mieux les composantes fruitées. Le vin vieillit ensuite huit mois en fûts de chêne français, ce qui lui apporte une complexité supplémentaire et une fine structure tannique.

Le Syrah di Macellarotto représente la quintessence de la vinification chez Case Alte. Après une sélection rigoureuse des raisins et une fermentation douce, cet exceptionnel vin vieillit un an en barriques françaises.

Mais ce n'est pas tout : après la mise en bouteille, il repose encore un an en bouteille avant de quitter la cave. Le résultat est un vin d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, où fruit riche et dense, fines notes épicées et structure élégante s'unissent en un tout harmonieux.

Tous les processus du chai sont précisément coordonnés et suivent le principe de l'intervention minimale. L'équipement moderne de la cave sert uniquement à préserver les qualités naturelles des raisins et à les amener à leur plein épanouissement. Chaque étape est exécutée avec le plus grand soin, afin que tout le potentiel du terroir et des cépages s'exprime dans le vin fini.

La gamme : des ambassadeurs de caractère pour la Sicile

La collection de Case Alte comprend une sélection soigneusement choisie de vins qui portent tous la signature de la maison : authenticité, caractère et lien profond avec le terroir sicilien. Chaque vin raconte sa propre histoire et offre une expérience gustative unique.

Le 4 Filari Grillo est un brillant représentant de ce cépage autochtone sicilien. Au nez se déploient des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une discrète note herbacée. En bouche, il impressionne par son acidité vive, ses composantes minérales et sa finale longue et rafraîchissante. Un vin qui capte parfaitement la fraîcheur maritime de la Sicile et s'accorde à merveille avec les fruits de mer et les entrées légères.

Avec le 12 Filari DOC Monreale Bianco 2025, Case Alte célèbre un autre cépage local de Sicile, le Catarratto de l'appellation Monreale DOC, dans l'arrière-pays de Palerme. Agrumes, épices herbacées et minéralité saline marquent ce blanc sec, auquel les nuits fraîches de l'altitude donnent fraîcheur et tension. Le Catarratto, longtemps surtout un vin de base pour le Marsala, montre ici ce dont il est capable comme cépage à part entière.

Le 16 Filari Nero d'Avola incarne l'âme de la culture sicilienne du vin rouge. Intense et puissant, mais jamais lourd ni surchargé, il offre des arômes de baies sombres, de cerises et une fine note d'épices. Les huit mois en fûts de chêne français lui apportent une complexité supplémentaire et une structure tannique soyeuse. Un vin au potentiel de garde notable, qui s'accorde aussi bien avec des viandes rustiques qu'avec un fromage affiné.

Le Syrah di Macellarotto peut être considéré comme le couronnement de la gamme, la quintessence du travail de Case Alte. Le cépage international trouve ici une expression très personnelle, marquée par la Sicile. Un fruit dense et concentré rencontre des notes épicées complexes et un fin caractère torréfié. L'année d'élevage en fût et l'affinage supplémentaire en bouteille lui confèrent une profondeur et une richesse impressionnantes. Un vin pour les grandes occasions, qui séduit autant par son élégance que par sa puissance.

Tous les vins de Case Alte se distinguent par leur typicité variétale, tout en laissant transparaître le terroir particulier de la Sicile occidentale. Ils incarnent les points forts des vins siciliens : diversité aromatique, puissance structurelle, charme méditerranéen et, toujours, une buvabilité agréable. Il n'est donc guère surprenant que l'histoire à succès de ces vins ne se démente pas et qu'ils suscitent une reconnaissance croissante chez les connaisseurs du monde entier.

Durabilité et vision d'avenir : la voie de Case Alte

Depuis la construction du nouveau chai en 2010, Case Alte s'est converti de façon cohérente à la viticulture biologique. Cette décision naît d'une conviction profonde : seuls un sol sain et un écosystème intact peuvent produire à long terme des raisins de la plus haute qualité. La famille Vaccaro ne se considère pas comme propriétaire, mais comme gardienne de sa terre, une responsabilité qu'elle prend très au sérieux.

La conduite biologique implique le renoncement total aux produits phytosanitaires de synthèse et aux engrais chimiques. On mise à la place sur des engrais organiques, des engrais verts et des méthodes naturelles pour renforcer les ceps.

La biodiversité dans les vignes est activement encouragée par la plantation de haies et de bandes fleuries qui offrent un habitat à de nombreux auxiliaires.

Au chai aussi, on travaille selon des principes de durabilité. Des technologies modernes d'économie d'énergie, une gestion réfléchie de l'eau et la réduction des déchets font partie intégrante du concept d'exploitation. Le nouveau chai a été conçu pour que tous les processus de travail s'enchaînent de façon optimale et ménagent les ressources.

Giuseppe Vaccaro répète sans cesse combien le respect du travail des générations précédentes lui tient à cœur. Cette estime pour le passé est étroitement liée à une vision claire de l'avenir : Case Alte doit rester, pour les générations à venir, un lieu où des vins d'exception peuvent naître en harmonie avec la nature.

La vision d'avenir du domaine comprend le perfectionnement continu des méthodes de vinification, la poursuite de la recherche sur le terroir et l'optimisation constante de la durabilité dans tous les domaines de l'exploitation. Une attention particulière est portée au changement climatique, qui représente un défi majeur, surtout pour les régions viticoles du bassin méditerranéen. En adaptant les méthodes de culture, en optimisant l'irrigation et en étudiant des clones résistants à la chaleur des cépages autochtones, Case Alte se prépare aux nouvelles conditions climatiques.

La famille Vaccaro est convaincue que l'avenir de la viticulture sicilienne réside dans la préservation et le développement de son caractère authentique. Case Alte se considère comme partie d'un mouvement plus large qui contribue à préserver le patrimoine œnologique de la Sicile tout en fixant de nouvelles références de qualité et de durabilité.

Dans un monde où la consommation de vin est de plus en plus marquée par l'attention portée à la qualité, à l'origine et aux enjeux écologiques, Case Alte se positionne comme un domaine qui vit ces valeurs depuis longtemps et les exprime dans chacun de ses vins. La reconnaissance internationale croissante confirme que cette voie est non seulement judicieuse sur le plan écologique, mais aussi couronnée de succès sur le plan économique.

La visite du domaine Case Alte est une expérience qui offre un aperçu profond de la culture viticole de la Sicile. La famille Vaccaro accueille ses visiteurs avec la proverbiale hospitalité sicilienne et partage généreusement son savoir et sa passion. Quiconque a eu l'occasion de déguster les vins là où ils naissent repart non seulement avec des bouteilles, mais aussi avec des souvenirs durables d'un lieu singulier, un lieu où l'essence de la Sicile est captée dans chaque goutte de vin.