Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Description de vin pour Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 de Ca´ La Bionda

Couleur & Apparence

Un rouge violacé étincelant avec des reflets grenats vibrants vers la robe – un vin qui promet déjà profondeur et caractère au verre.

Nez

Le nez est invitant et multifacette : jus de griottine sucré et myrtilles marinées forment le fondement fruité, complétés par cassis, lavande et des notes délicates de violette. S’y ajoutent des touches séduisantes de vanille, cannelle et chocolat nougat. Une bouffée fraîche d’eucalyptus et de menthe apporte une légèreté agréable et maintient l’équilibre du jeu aromatique.

Palais

En bouche, le Malavoglia se montre charmant et accessible, sans être banal. Une acidité vivante lui confère tension et élégance, l’épice herbacée du nez se poursuit sans interruption. Les tanins sont soyeux, le corps de volume moyen – un vin avec une véritable finesse, qui plaît aussi bien aux amateurs novices qu’aux dégustateurs expérimentés.

Finale

Finale de longueur moyenne, agréablement épicée avec des notes persistantes de cerises noires et une touche de chocolat amer – net, frais et invitant.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des terroirs historiques de Marano et Fumane au cœur de la zone Valpolicella Classico. Le sous-sol composé d’argile et de calcaire confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension structurelle.

Cépage & Vinification

Assemblage classique de Valpolicella composé de Corvina, Corvinone et Rondinella. Le procédé Ripasso – la refermentation sur les marcs de raisins d’Amarone séchés – confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Fermenté avec des levures sauvages, ce qui assure au vin authenticité et un caractère inimitable.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal de la cuisine italienne classique : Pasta al ragù, Risotto con funghi porcini, côtelettes d’agneau grillées ou un généreux Tagliere avec des fromages affinés et des Salumi. Également un excellent choix avec l’Ossobuco.

Particularités

Ca’ La Bionda figure parmi les adresses les plus fiables de Valpolicella Classico – un domaine familial qui allie le soin artisanal aux méthodes de viticulture naturelles. Le Malavoglia Ripasso incarne le meilleur de son type : assez complexe pour le dégustateur exigeant, assez accessible pour une soirée décontractée.