Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Descrizione del vino Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 di Ca´ La Bionda

Colore & Aspetto

Rosso violaceo brillante con riflessi granati verso il bordo – un aspetto vivace e giovanile che riflette la freschezza dell’annata.

Naso

Questo Ripasso si presenta seducente e fruttato con aromi di succo dolce di amarena, mirtilli in conserva e cassis. Note floreali di lavanda e violetta conferiscono al bouquet una dimensione poetica. Il metodo Ripasso si manifesta in seducenti sfumature di vaniglia, cannella e cioccolato nougat, mentre un tocco di eucalipto e menta dona accenti rinfrescanti.

Palato

Al palato il Malavoglia esprime tutta la sua classe: affascinante e accessibile, ma mai banale. Un‘acidità rinfrescante attraversa il vino e, insieme alle note erbacee, gli conferisce notevole eleganza e finezza. L’equilibrio tra pienezza fruttata e struttura è magistralmente riuscito – un Ripasso che unisce piacere di beva immediato e sostanza.

Finale

Medio-lungo con persistenti note di ciliegia e spezie, accompagnate da una fine sapidità erbacea.

Terroir & Origine

Le uve provengono dalle storiche zone del Valpolicella Classico di Marano e Fumane, dove argilla e calcare offrono condizioni ideali alle viti. Questi cru classici conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e profondità.

Vitigni & Vinificazione

Il classico uvaggio della Valpolicella composto da Corvina, Corvinone e Rondinella è stato vinificato secondo il tradizionale metodo Ripasso – il vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, conferendo al vino ulteriore complessità e autenticità.

Abbinamenti Gastronomici

Compagno ideale per pasta al ragù, ossobuco alla milanese, costolette d’agnello alla griglia, saltimbocca o Parmigiano Reggiano stagionato. Ottima scelta anche con selvaggina e piatti a base di funghi.

Particolarità

Un Ripasso che entusiasma sia i neofiti che gli intenditori – accessibile in gioventù, ma con struttura sufficiente per alcuni anni di affinamento in cantina. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente.