Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Descrizione del vino per Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 di Ca´ La Bionda

Colore & Aspetto

Un affascinante rosso violaceo con vivaci riflessi granato verso il bordo – un vino che già nel bicchiere promette profondità e carattere.

Naso

Il naso è invitante e stratificato: succo di amarena dolce e mirtilli sott’aceto formano la base fruttata, completati da cassis, lavanda e delicate note di violetta. Si aggiungono affascinanti accenni di vaniglia, cannella e cioccolato al nougat. Un fresco tocco di eucalipto e menta assicura una piacevole leggerezza e mantiene l’equilibrio del gioco aromatico.

Palato

Al palato il Malavoglia si presenta affascinante e accessibile, senza risultare banale. Un’acidità vivace gli conferisce tensione ed eleganza, la speziatura erbacea dal naso continua senza soluzione di continuità. I tannini sono setosi, il corpo di medio spessore – un vino con vera finezza, che affascina sia i neofiti che i bevitori esperti.

Finale

Finale di media lunghezza, piacevolmente speziato con note persistenti di ciliegie scure e un tocco di cioccolato amaro – pulito, fresco e invitante.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dai siti storici Marano e Fumane nel cuore della zona Valpolicella Classico. Il suolo di argilla e calcare conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione strutturale.

Vitigno & Vinificazione

Classica cuvée Valpolicella da Corvina, Corvinone e Rondinella. Il metodo Ripasso – la rifermentazione sulle vinacce di uve Amarone appassite – conferisce al vino profondità e complessità aggiuntive. Fermentato con lieviti selvatici, il che assicura al vino autenticità e un carattere inconfondibile.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale della cucina italiana classica: pasta al ragù, risotto ai funghi porcini, costolette d’agnello grigliate o un sostanzioso tagliere con formaggi stagionati e salumi. Anche con l’ossobuco una scelta eccellente.

Particolarità

Ca’ La Bionda è tra gli indirizzi più affidabili della Valpolicella Classico – un’azienda familiare che unisce la cura artigianale ai metodi naturali di viticoltura. Il Malavoglia Ripasso incarna il meglio del suo tipo: complesso abbastanza per l’intenditor esigente, accessibile abbastanza per una serata rilassata.