Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Weinbeschreibung für Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 von Ca´ La Bionda

Farbe & Aussehen

Funkelndes Violettrot mit granatroten Aufhellungen zum Rand hin – ein lebendiges, jugendliches Erscheinungsbild, das die Frische des Jahrgangs widerspiegelt.

Nase

Betörend fruchtbetont präsentiert sich dieser Ripasso mit Aromen von süßem Sauerkirschsaft, eingelegten Blaubeeren und Cassis. Florale Noten von Lavendel und Veilchen verleihen dem Bouquet eine poetische Dimension. Die Ripasso-Methode zeigt sich in verführerischen Vanille-, Zimt– und Nougatschokolade-Nuancen, während ein Hauch von Eukalyptus und Minze für erfrischende Akzente sorgt.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Malavoglia seine ganze Klasse: charmant und zugänglich, dabei aber keineswegs trivial. Eine erfrischende Säure durchzieht den Wein und verleiht ihm zusammen mit den Kräuternoten bemerkenswerte Eleganz und Finesse. Die Balance zwischen Fruchtfülle und Struktur ist meisterhaft gelungen – ein Ripasso, der unkomplizierten Trinkgenuss mit Substanz verbindet.

Abgang

Mittellang mit anhaltenden Kirsch- und Gewürznoten, die von einer feinen Kräuterwürze begleitet werden.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella Classico-Zonen Marano und Fumane, wo Ton und Kalkstein den Rebstöcken ideale Bedingungen bieten. Diese klassischen Lagen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Die klassische Valpolicella-Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella wurde nach der traditionellen Ripasso-Methode vinifiziert – der Wein wird auf den Trestern des Amarone nachvergoren. Die Vergärung erfolgt mit wilden Hefen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Authentizität verleiht.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Pasta al Ragù, Ossobuco alla Milanese, gegrillten Lammkoteletts, Saltimbocca oder reifem Parmigiano Reggiano. Auch zu Wild und Pilzgerichten eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Ein Ripasso, der sowohl Weineinsteiger als auch Kenner begeistert – zugänglich in der Jugend, aber mit genügend Struktur für einige Jahre Kellerreife. Das Preis-Genuss-Verhältnis ist hervorragend.