Bianco del Casal IGT 2023

Description du vin pour Bianco del Casal IGT 2023 de Ca´ La Bionda

Couleur & Apparence

Un or brillant dans le verre – une couleur qui promet déjà maturité et substance.

Nez

Un cocktail de parfums envoûtant qui vous transporte immédiatement vers des contrées méridionales : melon miel, ananas et orange forment le fondement exotique, encadré par des fleurs blanches, miel floral et nougat blanc. S’y ajoutent des notes d’anis et de gingembre confit, tandis que les arômes de baguette croustillante au beurre salé, d’abricots secs et de mousse vanille témoignent d’un élevage en bois maîtrisé. Un nez complexe et multidimensionnel qui éveille la curiosité.

Palais

Le vin se présente juteux et fruité en bouche, avec une douceur fruitée distincte mais nullement envahissante, parfaitement équilibrée par une acidité vivifiante. Remarquable est la fine tannin qui confère au vin blanc structure et grip – un signe de l’élevage en bois et des vieilles vignes. La texture est crémeuse, le fruit présent, l’épice élégamment intégrée.

Finale

Longue et épicée, avec des échos persistants de fruits exotiques et de vanille. L’acidité assure la fraîcheur jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de Marano di Valpolicella en Vénétie, une région surtout connue pour ses vins rouges. Que Ca’ La Bionda produise ici un vin blanc aussi caractéristique témoigne du potentiel du terroir et de l’expertise du domaine.

Cépage & Vinification

Une cuvée de vieux clones de Trebbiano et de Garganega, deux cépages vénitiens classiques. L’utilisation maîtrisée du bois confère au vin complexité et structure, sans écraser le fruit – un équilibre qui réussit ici magistralement.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : excellent avec le poisson grillé, les noix de Saint-Jacques, le risotto au safran, la volaille rôtie aux abricots ou les pâtes crémeuses. Aussi un accord intéressant avec la cuisine asiatique au gingembre et citronnelle.

Particularités

Un vin blanc inhabituel de Valpolicella qui prouve que cette région peut offrir bien plus que l’Amarone. La combinaison de vieilles vignes, d’une aromatique exotique et d’un élevage structurant en fait un cru singulier et caractéristique avec un potentiel de garde surprenant.