Bianco del Casal IGT 2023

Description du vin pour Bianco del Casal IGT 2023 de Ca' La Bionda

Couleur & apparence

Jaune or brillant et intense - un vin qui révèle sa substance et sa maturité dès le verre.

Nez

Exceptionnellement complexe et séduisant exotique. Melon au miel et Ananas rencontrent Orange et fleurs clairesavec en fond sonore Miel de fleurs et de nougat blanc. Les vieux clones de Trebbiano et de Garganega montrent toute leur force d'expression : gingembre confit et Anis confèrent une profondeur épicée, tandis que des notes de baguette croustillante au beurre salé, d'abricots secs et Mousse à la vanille indiquer un élevage en fût de bois maîtrisé.

Palais

Juteux, fruité et d'une structure remarquable. Le vin allie des caractéristiques Douceur fruitée avec acidité vivifiante et une fine, presque bourguignonne Tannin, qui lui donne de l'adhérence et de la texture. L'équilibre entre le fruit, le bois et la minéralité est magistral - un vin blanc d'une complexité digne d'un vin rouge.

Sortie

Long, épicé et persistant. Les arômes de fruits exotiques résonnent, accompagnés d'une fine épice boisée et d'une minéralité rafraîchissante.

Terroir & origine

Depuis les collines de Marano di Valpolicella en Vénétie, où Ca‘ La Bionda compte parmi les producteurs les plus soucieux de la qualité. Les vieux clones profitent du microclimat particulier et des sols calcaires de cette région classique de production de vin rouge.

Cépage & vinification

Trebbiano et Garganega issus de vieilles vignes, vinifiés dans le respect du terroir et avec une utilisation habile du bois, qui confère au vin une structure sans dominer le fruit. Une approche moderne des vins blancs traditionnels de Vénétie.

Accords mets-vins

Ce vin blanc riche en substance supporte des arômes puissants : lotte frite, Escalope de veau au citron, Risotto aux cèpes, fromage de montagne affiné ou Pâtes à la truffe. Aussi à plats asiatiques avec du gingembre et de la citronnelle est un choix passionnant.

Particularités

Un vin blanc inhabituel et plein de caractère issu d'une région renommée pour ses vins rouges - Ca‘ La Bionda prouve que le Valpolicella peut faire plus que l'Amarone. L'utilisation de vieux clones de vigne et la vinification audacieuse créent un vin à la personnalité indépendante.