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Informations sur le vin
Der Wein stammt von Rebstöcken im Climat Petit Vercotes direkt an der D 974. Die bewirtschafteten 1,47 Hektar sind geprägt von rotem Lehm mit viel Kalkstein. Nach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 18 Monate in 228-Liter-Barriques mit einem Neuholzanteil von 50 bis 75 % ausgebaut.
Couleur
rouge rubis légèrement transparent et lumineux
Nez
De tous les vins du domaine, le Aloxe Corton peut-être le plus réducteur. Ici, beaucoup de cassis et de fraises rencontrent la poudre à canon. Il y a aussi du moka et des violettes. Avec l'aération, le côté réducteur s'efface peu à peu et le vin devient de plus en plus charmant.
Palais
En bouche, on peut également percevoir la note de moka à travers le cassis. Le pinot semble ici un peu plus floral qu'au nez, avec un peu de rose et de violette. Le Aloxe Corton possède une magnifique ampleur, semble presque musical, mais reste toujours précis avec une magnifique structure acide et des tanins qui semblent encore fermes, mais qui commencent déjà à s'arrondir.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tournedos de magret de canard Rossini et chou truffé
- Cocotte de joue de bœuf
- Salade de betteraves rouges cuites au four avec poire, trévise, amandes et grenade
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Stil | |
| Couleur | |
| Vigneron | Charlopin Tissier |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Pinot Noir |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Charlopin Tissier, 17 Grande Rue, 21220 Morey St. Denis, France |
