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Informazioni sul vino
Il vino proviene da vigneti situati nel Climat Petit Vercotes direttamente sulla D 974. Gli 1,47 ettari coltivati sono caratterizzati da argilla rossa con molto calcare. Dopo la diraspatura, la prefermentazione a freddo e la fermentazione spontanea, il vino viene fatto maturare lentamente sulle fecce fini per 18 mesi in barrique da 228 litri con un contenuto di legno nuovo compreso tra 50 e 75 %.
Colore
Leggermente trasparente, colore rosso rubino brillante
Naso
Di tutti i vini della tenuta, il Aloxe Corton forse il più riduttivo. Qui, molto cassis e fragola incontrano la polvere da sparo. C'è anche moka e violetta. Con l'aria, la riduttività passa lentamente in secondo piano e il vino diventa sempre più affascinante.
Palato
La nota di moka si percepisce anche tra il cassis al palato. Il Pinot è un po' più floreale rispetto al naso, con una nota di rosa e viola. Il Aloxe Corton ha una meravigliosa espansività, sembra quasi musicale, ma rimane sempre preciso con una meravigliosa struttura acida e tannini che sembrano ancora fermi ma stanno già iniziando ad arrotondarsi.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Tournedos di petto d'anatra alla Rossini con verza tartufata
- Cocotte di guancia di bue
- Insalata di barbabietola al forno con pera, treviso, mandorle e melograno
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Stil | |
| Colore | |
| Viticoltore | Charlopin Tissier |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Domaine Charlopin Tissier, 17 Grande Rue, 21220 Morey St. Denis, Francia |
