La variedad Viura, conocida en otras zonas como Macabeo, es la columna vertebral blanca del norte de España y, en particular, de la Rioja. Se distingue por una aromática fina y sutil, que va desde delicadas notas florales hasta cítricos maduros, unida a una estructura notable y a una textura con capacidad de envejecimiento. Tradicionalmente no solo desempeña un papel fundamental en los cupajes blancos, sino que, como pequeño socio en las mezclas de campo tintas, aporta frescura y una acidez que ayuda a estabilizar el color. La bodega Artuke la hace brillar en su Trascuevas blanco junto a Malvasía y Palomino, mientras que Tentenublo, en su V.L.A.V. Vino Blanco, resalta la profundidad mineral de la variedad mediante la unión con Grenache y Malvasía. En boca, la Viura armoniza de maravilla con tapas contundentes, pescado a la parrilla o queso de oveja curado.
