La variedad Viognier es un fenómeno olfativo. Originaria de las empinadas laderas del norte del Ródano, despliega en la copa una rica aromática de melocotón maduro, flor de albaricoque y jazmín. Su verdadero encanto reside en la textura: una sensación en boca casi cremosa y untuosa, sostenida por un fino rastro mineral. En suelos pobres se muestra especialmente enfocada, como demuestra el vino monovarietal de Les Bruyères, en el que la fruta amarilla se equilibra con precisión gracias a la fresca mineralidad del granito.
Además de la crianza clásica, el Viognier brilla también como socio estructurante en cuvées. La bodega surtirolesa Pranzegg sigue un apasionante camino alpino con la cuvée «Caroline»: aquí la uva se fermenta junto con Chardonnay y Sauvignon Blanc con las pieles. Así, la plenitud típica se transforma en una estructura firme y de matices herbáceos, que marida de manera excelente con platos contundentes.
≈ Plato: Parrilla
En todos los vinos: 854 Vinos
