Un vino tinto fresco y especiado del Montsant, elaborado con un 90 % de Syrah y un 10 % de Viognier. Cultivado sobre arcilla roja a unos 780 metros de altitud, une la fruta oscura con una frescura viva, con solo un 13,0 % vol.
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Rojo púrpura con reflejos violáceos y centro negro.
Nariz
Cerezas negras oscuras y semillas de granada, junto con pimienta negra, hojas de grosellero negro, hojas de zarza, chocolate y una fina nota de carne de vacuno deshidratada: muy maduro e intensamente especiado.
Boca
Fruta jugosa y generosa con un buen grip y una mineralidad presente; fresco y envolvente, con tensión y una frescura que invita a seguir bebiendo a lo largo del paladar.
Carácter
La fuerza y las especias de la Syrah se encuentran con la frescura de la altitud: hedonista, vivo y, al mismo tiempo, sorprendentemente ligero.
Maridaje
Medallones de corzo a la parrilla con cerezas al romero, rape envuelto en tocino sobre ragú de tomate con aceitunas negras o queso fresco de cabra con coulis de moras y nueces negras.
A tener en cuenta
Elaborado sin ninguna adición de sulfitos: un vino de intervención cero que lleva a la copa, en estado puro, la fresca altitud del noroeste del Montsant. La cuvée de Syrah tinta y Viognier blanca le confiere una especial tensión aromática.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo púrpura con reflejos violáceos y núcleo negro: denso, oscuro, juvenil.
Nariz
No hace prisioneros: cereza negra oscura y granos de granada en el ataque, después toda la especiado de la Syrah: pimienta negra, hojas de grosella negra, hojas de zarzamora, además de matices de chocolate y carne de vacuno desecada. Una fugaz nota de reducción se disipa rápidamente.
Boca
Fruta plena y jugosa, envuelta en frescor sobre una mineralidad presente. Buen grip, especias de plena madurez y, aun así, una frescura que invita a seguir bebiendo: la altitud se impone a la potencia. Con 13,0 % vol., un tinto de una vitalidad poco común.
Final
Especiado y afrutado a la vez, con un eco pimentado y un frescor fresco que permanece largo rato en el paladar.
Terroir & origen
Los viñedos de Vins Nus se encuentran en el noroeste de Montsant, cerca de Cornudella del Montsant y Siurana, a una altitud de entre 700 y 820 metros, rodeados por el parque natural. Las noches siguen siendo frescas incluso en pleno verano: así, la Syrah, cultivada aquí sobre arcilla roja a unos 780 metros, conserva fuerza y especias con una frescura notable. No es una copia del vecino Priorat, sino su contratesis: acidez en lugar de potencia.
Variedad & vinificación
90 % Syrah, 10 % Viognier: una cuvée en la tradición del norte del Ródano. Como todos los «vinos desnudos» de Alfredo Arribas, está elaborado completamente sin adición de sulfitos, prácticamente sin madera y sin artificios de extracción. El arquitecto de Barcelona quita en lugar de añadir.
Maridaje
Medallones de corzo a la parrilla con cerezas al romero reflejan la fruta y las especias del vino. Igualmente armoniosos: rape envuelto en tocino sobre ragú de tomates secos con aceitunas negras o queso fresco de cabra con coulis de zarzamora y nueces negras.
Particularidades
Un vino tinto de intervención cero procedente de altitudes extremas: de fruta plenamente madura y hedonista, pero frenado por el frescor de la montaña; un vino que sigue evolucionando tras abrir la botella, como los móviles de Calder en las etiquetas de Vins Nus.
