Nota de cata
- Carácter
- Un elegante coupage de vino blanco de la finca altoatesina Pranzegg que, con un moderado contenido alcohólico del 12,5 % vol. y un perfil seco, refleja la frescura alpina de la región. El coupage de Sauvignon Blanc y Chardonnay une precisión aromática con una sutil plenitud: un enfoque actual que reúne armónicamente las virtudes de tres variedades de uva distintas.
- Terroir & Origen
- Pranzegg se encuentra en el corazón del Tirol del Sur, donde el clima mediterráneo se encuentra con las influencias alpinas. Las zonas de altura y las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche aportan esa frescura y esa tensión que distinguen a los vinos blancos del Tirol del Sur. Los Dolomitas, al fondo, marcan no solo el paisaje, sino también el microclima: los vientos refrescantes preservan la acidez natural y alargan el período de maduración, lo que favorece el desarrollo aromático.
- Variedad de uva & Vinificación
- El coupage reúne tres variedades de uva de gran carácter: el Sauvignon Blanc aporta frescura aromática y notas de hierbas aromáticas, el Chardonnay ofrece estructura y una elegante plenitud, mientras que el Viognier añade complejidad con notas florales y una textura sedosa. Esta combinación es inusual en el Tirol del Sur y da testimonio de un arte vitivinícola abierto a la experimentación. La añada 2023 se benefició de un ciclo vegetativo equilibrado, que permitió una uva sana con una madurez ponderada. El estilo seco permite suponer que aquí se apuesta por una fruta nítida y una precisión mineral.
- Maridaje
- Un acompañante versátil para la cocina alpina y mediterránea. Marida de maravilla con espárragos, pescado de mar asado o mariscos. La complejidad aromática armoniza también con queso de cabra, risotto de hierbas aromáticas o pasta con pesto de hierbas aromáticas. La frescura del vino lo convierte en un aperitivo ideal, mientras que su estructura puede acompañar también platos más ligeros de aves.
