Riesling RSS "This is not a love song" Steingutamphore 2018
El Riesling Riede Steiner Schreck »This is not a love song« 2018 de HM Lang procede de cepas de 80 años de uno de los viñedos más empinados del Kremstal — un Riesling salino, de una ligereza asombrosa y con enorme profundidad.
Embotellador: HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Austria
En la copa
Color
Amarillo paja claro y limpio, con un brillo fino.
Nariz
Notas cítricas florales de limón y pomelo, además de melocotón, pera, hierba luisa y anís, así como delicados matices de levadura; con la oxigenación se vuelve cada vez más especiado.
Boca
Flotante y etéreo, con solo 11 % vol., fresco y vibrante, de salinidad intensa, con una textura sedosa y una profunda mineralidad que aportan las cepas viejas.
Carácter
Un Riesling con personalidad propia y una desenvoltura de jazzista — pausado, luminoso y lleno de energía, con una firma clara y un encanto juguetón en lugar de una pesadez maciza.
Maridaje
Tempura de verduras, mejillones de bouchot en caldo de pimienta o pollo escalfado con yogur de lima sobre fideos udon con curry de coco.
A tener en cuenta
Más de dos años de crianza sobre lías totales en ánforas de gres de 550 litros, fermentación espontánea y sin filtrar, con un sulfitado mínimo — la prensa de árbol de 100 toneladas del antiguo ingeniero de Airbus Markus Lang y el viñedo certificado Demeter en el Steiner Schreck combinan precisión de ingeniero con pensamiento biodinámico.
Nota de cata
Color y aspecto
Un amarillo pajizo claro y translúcido con reflejos plateados en el borde: un vino que ya en la copa resulta fresco y límpido como el agua del cercano Danubio.
Nariz
Cristalina y de trazo fino: limón y pomelo se encuentran con melocotón y pera crujientes. Con la oxigenación, el bouquet se vuelve cada vez más especiado: hierba luisa, un toque de anís y la nota salina de las lías de la larga crianza sobre lías totales. A pesar de toda su sustancia, el aroma flota, ligero y sin artificios.
Boca
Un vino único del Steiner Schreck. Con solo un 11 % de alcohol, es esbelto y etéreo, pero las cepas de 80 años aportan una profundidad que, con tanta ligereza, apenas se creería posible. Especias de hierbas aromáticas, acidez vibrante y una textura sedosa y salina procedente de más de dos años sobre lías. El vino se mantiene en todo momento fresco y luminoso: potente, enérgico y, sin embargo, tan relajado como un jazzista veterano pasada la medianoche.
Final
Largo, salino y de una frescura notable. La mineralidad del gneis se prolonga mucho más allá del último instante: un eco que más bien vibra que se apaga.
Terroir y origen
El pago Steiner Schreck se sitúa a unos 320 metros sobre el nivel del mar y es uno de los viñedos más empinados del Kremstal. Gneis de Gföhl y granito conforman el suelo en el que echan raíces las cepas de Riesling, de hasta 80 años, cultivadas con certificación Demeter por Markus Lang en su bodega de 3,5 hectáreas en Stein an der Donau.
Variedad y vinificación
Riesling vendimiado el 26 de agosto con un pH de 2,8, más temprano que nunca en esta bodega. Dos días de prensado lento en la prensa de árbol de 100 toneladas de construcción propia, completamente reductivo, seguido de una oxidación deliberada del mosto. Fermentación espontánea en un ánfora de gres de 550 litros a una temperatura constante de 9 °C, en una galería a prueba de bombas excavada en lo profundo del gneis. Más de dos años de crianza sobre lías totales, con un mínimo de sulfitos, embotellado sin filtrar en febrero de 2021.
Maridaje
La estructura salina y la frescura cítrica hacen de este vino el compañero ideal para la tempura de verduras, cuya ligereza frita recoge la tensión del Riesling. Igualmente convincente con mejillones de Bouchot en caldo de pimienta: el picante de la pimienta se encuentra aquí con una fresca mineralidad. Quien prefiera algo más opulento puede optar por pollo escalfado con yogur de lima sobre fideos udon con curry de coco.
Particularidades
El nombre procede del clásico del post-punk de Public Image Ltd., pero este Riesling recuerda más bien a la versión nouvelle vague: francesa, juguetona, con una gracia borgoñona. Un vino que demuestra que el Kremstal también sabe hacerlo de otra manera: ligero en lugar de pesado, fresco en lugar de opulento, con personalidad propia en lugar de adaptado.
