Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017
Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 de Domaine Zind-Humbrecht: la mineralidad volcánica se une a la elegancia floral, un Riesling estructurado con enorme potencial de guarda procedente del viñedo más empinado de Alsacia.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso
Nariz
Pólvora, humo y piedra mojada, junto con notas florales, medicina especiada y un toque de yodo
Boca
Potente, con una acidez presente, mineralidad salina, concentrado de fruta luminoso, fina estructura tánica y un final largo y transparente
Carácter
Sublime y atemporal, un Riesling de energía aparentemente ilimitada que oscila entre la profundidad volcánica y la ligereza celestial
Maridaje
Panceta de cerdo crujiente rellena con jengibre y hierba limón, terrina de crustáceos con bisque de bogavante, ragú de mollejas de ternera con champiñones
A tener en cuenta
Procede del Grand Cru Rangen de Thann, un terroir volcánico con una pendiente media del 90 %, que en 2017 fue el único viñedo que apenas sufrió pérdidas de cosecha; cultivado de forma biodinámica desde 2002, con al menos seis meses de contacto con las lías y una añada que Olivier Humbrecht cuenta entre las tres mejores desde 1959
Nota de cata
Color & aspecto
Intenso amarillo dorado, un matiz que ya en la copa anuncia la concentración de esta añada, con rendimientos de solo 19 hectolitros por hectárea.
Nariz
El vino se abre con pólvora, humo y piedras mojadas, una aromática que permanece todavía por completo en la fase reductiva y parece ocupada con su propia evolución. Con mucha aireación, notas frutales frescas pero maduras se mezclan con matices especiados y medicinales, casi como si hubiera algo de yodo en juego. Los propios Humbrecht no lo abren antes de 2022: aquí la paciencia no es una opción, sino una necesidad.
Boca
En boca se intuye de inmediato su grandeza, aunque toda su profundidad y su fuerza permanezcan aún tras una campana de bruma. Las notas florales, como flores recién cortadas, se transforman en una infusión de hierbas, completadas por piedra salina, un concentrado de fruta clara y una marcada estructura tánica. La acidez está presente desde el primer instante y arrastra consigo al Riesling: un vaivén entre cielo y tierra, entre el profundo arraigo en la roca volcánica y el impulso hacia lo alto. Sublime, puro, flotante, atemporal e increíblemente nítido.
Final
Largo, de marcado carácter mineral, con una energía que parece no tener límites. La salinidad y la profundidad especiada permanecen presentes en el paladar durante minutos.
Terroir & origen
El Rangen de Thann, con una pendiente media del 90 por ciento, se alza sobre la pequeña ciudad de Thann como el viñedo más empinado de Alsacia. En 5,5 hectáreas de toba volcánica y grauvaca, a altitudes de entre 350 y 475 metros, nacen vinos de una intensidad mineral sin igual. La cercanía de cumbres como el Grand Ballon y la entrada del valle del Thann provocan corrientes de aire frío y una brotación tardía: en 2017 el Rangen fue el único terroir que apenas sufrió pérdidas de cosecha por las heladas. Las cepas más viejas tienen 55 años, la densidad de plantación es alta y el enraizamiento, profundo.
Variedad & vinificación
Riesling de una añada que Olivier Humbrecht cuenta entre las tres mejores desde 1959. Fermentado durante pocos meses, con 4,2 g/l de azúcar residual, 3,8 g de acidez y un pH de 3,15: un vino seco de estructura intransigente. Ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración; al menos seis meses de contacto con las lías aportan textura y profundidad.
Maridaje
Un vino para la alta cocina: panceta de cerdo crujiente rellena, cocida con jengibre y citronela, con ensalada tailandesa encuentra en la especia y la acidez del Rangen un compañero a su altura. La terrina de crustáceos con bisque de cangrejo de río y bogavante refleja la mineralidad salina, mientras que el ragú de mollejas de ternera con champiñones y beurre blanc de Riesling recoge la textura cremosa del vino.
Particularidades
Olivier Humbrecht, primer francés con el título de Master of Wine, trabaja la Domaine desde 2002 con certificación biodinámica Demeter, un método que describe como «terapia para las cepas, para olvidar el estrés». La añada 2017, marcada por heladas y granizo, dio rendimientos inferiores a 20 hectolitros por hectárea: concentración por la fuerza de la naturaleza. Un vino que ya hoy es grande, pero que solo mostrará todo su potencial dentro de años.
