Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso en la copa.
Nariz
Contenido, profundo y pétreo: fruta de hueso lejana, mejorana seca, un toque de bizcocho y pomelo, junto con una mineralidad fresca y elegante.
Boca
Mineral oscuro y potente, con una acidez fenomenal, un final compacto y una larga persistencia: apenas fruta, pero con todavía más tensión.
Carácter
Sublime, atemporal y con estilo seguro: lleno de energía y empuje y, al mismo tiempo, de finura; un vino que impulsa una y otra vez las ganas de seguir bebiendo.
Maridaje
Rodaballo con beurre blanc y mousseline de patata, solomillo de ternera con crema de colmenillas o gallineta nórdica con salsa de jengibre y hinojo estofado.
A tener en cuenta
Procede del viñedo más empinado de Alsacia (hasta un 90 % de pendiente), con toba volcánica y grauvaca a 350–475 m de altitud; certificado Demeter, con cepas de hasta 55 años en parte y un largo contacto con las lías para lograr una textura especial.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo dorado que ya en la copa anuncia que aquí aguarda un vino serio.
Nariz
Sublime y profunda, sin rastro de fruta primaria. Ecos lejanos de fruta de hueso, mejorana seca, un toque de bizcocho y pomelo; por encima, un sello fresco y pétreo de absoluta elegancia. Seductora, misteriosa, oscura.
Boca
Casi majestuosamente se despliega una alfombra mineral y pétrea. La fuerza y la intensidad se unen a una elegancia de gran estilo, sin resultar nunca pesado. El impulso de la acidez es fenomenal y lleva al vino por la boca con una energía enorme.
Final
Compacto y ceñido, enérgico y con una larga resonancia: un final que tensa más que sacia.
Terroir & origen
El Grand Cru Rangen de Thann se alza como el viñedo más empinado de Alsacia sobre la pequeña ciudad de Thann; la parcela presenta una pendiente media del 90 por ciento. Sobre toba volcánica y grauvaca, entre 350 y 475 metros de altitud y bajo la corriente de aire del valle del Thann, las vides maduran tarde. El suelo, superficialmente pobre en arcilla, obliga a las raíces a hundirse en profundidad; las cepas más viejas tienen 55 años. Los rendimientos aquí suelen ser bajos.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, criado en seco, con 13,5 % vol. En Zind-Humbrecht ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración, y al menos seis meses de contacto con las lías aportan esa textura densa por la que es conocida la casa. Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, cultiva las 42 hectáreas de la Domaine de forma biodinámica (certificada Demeter desde 2002); en las parcelas más empinadas, como el Rangen, vuelven a ser los caballos quienes tiran del arado.
Maridaje
Rodaballo con beurre blanc y mousseline de patata, solomillo de ternera con salsa de colmenillas y colinabo glaseado o gallineta nórdica con salsa de jengibre e hinojo estofado: platos con finura que reflejan la fresca especiado del vino.
Particularidades
Quien compara los Riesling alsacianos con los vinos alemanes lo percibe de inmediato: aquí se abre un foso estilístico. Este Rangen no es un vino de fruta, sino un vino de la roca: atemporal, oscuramente mineral y con una presencia que puede estudiarse en la copa durante minutos sin llegar nunca a desentrañarla del todo.
