El Riesling Furstentum Grand Cru 2022 de la Domaine Albert Mann une elegancia fresca y una estructura marcada por el suelo, procedentes de uno de los pagos más renombrados de Alsacia.
Amplio abanico de cítricos, flor de naranjo, membrillo y jengibre en conserva, sustentado por finas notas de corteza de pan de masa madre y té verde.
Boca
Tenso y fresco en el ataque, guiado por una acidez madura y de largo recorrido, una fenólica polvorienta y austera, y una mineralidad refrescante y ligeramente terrosa.
Carácter
Disciplinado, cautivador y estructurado, con un mordiente estimulante y una persistencia notablemente larga.
Maridaje
Excelente con calamar cantonés con cebolleta y jengibre, sopa vietnamita con tomate y piña o pollo al tamarindo.
A tener en cuenta
Procede de viñas de unos 30 años del microclima más frío del Grand Cru calcáreo Furstentum, cultivado desde 1997 según los estándares biodinámicos de Demeter.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo paja intenso con reflejos luminosos.
Nariz
Complejo y de muchas capas, con notas de azahar y flor de tilo, mandarina verde, membrillo, níspero y jengibre en conserva. Matices de corteza de pan de masa madre, cereal y té verde confieren al perfil aromático una estructura sugerente y llena de matices.
Boca
Disciplinado y centrado, con una fenolidad pulverulenta y fina que aporta un grip amargo y estimulante. El vino debe su carácter fresco a una acidez madura y de gran amplitud, sostenida por una ligera mineralidad terrosa. La fruta se funde a la perfección con las notas amargas para lograr un mordiente notable.
Final
Largo y refrescante, marcado por notas persistentes de cítricos, especias delicadas y una vivificante frescura mineral.
Terroir y origen
El Grand Cru Furstentum, en Kientzheim, está considerado el emplazamiento más frío de la bodega; en primavera, el calentamiento va claramente por detrás del de la cercana colina de Schlossberg. Las cepas, de unos 30 años, crecen sobre suelos calcáreos. La Domaine Albert Mann trabaja desde 1997 según principios biodinámicos certificados por Demeter.
Variedad y vinificación
100 % Riesling, con crianza en seco. El trabajo de la familia Barthelmé sigue la filosofía de la mínima intervención y de la observación minuciosa en el viñedo.
Maridaje
Un compañero excelente para sopa vietnamita con tomate y piña, calamar cantonés con cebolleta y jengibre o pollo picante al tamarindo con tomate y yaca.
Particularidades
La interacción entre la maduración tardía y fresca, propia del árido terroir calcáreo, y la sustancia madura de la añada 2022 confiere a este vino su fascinante y firme tensión.
