El Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 de Trapet Alsace une la diversidad aromática alsaciana con la estructura enfocada del savoir-faire vitícola borgoñón. Un vino de paraje lleno de finura y de extraordinaria longevidad, procedente de las escarpadas terrazas de granito del Schlossberg, cerca de Kientzheim.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos plateados.
Nariz
Frescura embriagadora con notas de lima, albaricoques dulces, menta silvestre, jengibre, flores y cidra confitada.
Boca
Acidez nítida y precisa, perfectamente integrada en la fruta y la untuosidad, seguida de un largo final salino con un taninó fino.
Carácter
Tenso, profundamente mineral y lleno de energía vibrante: un potente vino de terroir con gran potencial de guarda.
Maridaje
Combina de maravilla con mariscos selectos, vieiras a la plancha o platos refinados de la cocina fusión asiática.
A tener en cuenta
Crece gracias a un trabajo manual de gran tradición en terrazas escarpadas sobre suelo de granito rico en minerales, y procede de cultivo biodinámico certificado por Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado luminoso, atravesado por reflejos plateados.
Nariz
Desde la primera aproximación se revela una frescura cautivadora y una notable profundidad mineral. Un juego polifacético de lima chispeante, albaricoque dulce y menta silvestre vivificante, con un fondo de jengibre fino, cidra confitada y un luminoso aroma floral.
Boca
En boca, el vino muestra una presencia incisiva y cristalina. La acidez, de una precisión afilada, equilibra de forma ideal la fruta jugosa y una fina untuosidad en el centro de boca. La estructura posee una energía tensa y un trazo borgoñón.
Final
Una larga persistencia, marcada por una vibrante tensión ácida, taninos finísimos y una salinidad perceptible que hace salivar. Un Grand Cru con un amplio potencial de guarda.
Terroir & origen
Las uvas proceden del escarpado viñedo en terrazas Grand Cru Schlossberg (de 230 a 350 metros de altitud), al norte de Kientzheim y Kaysersberg. El suelo de granito rico en minerales (entre ellos granito de Thannenkirch), grauwacka y arenisca confiere al Riesling su carácter firme y radiante de viñedo.
Variedad de uva & vinificación
Riesling monovarietal, cultivado con minuciosidad biodinámica por la familia Trapet. El estilo une la profundidad de terroir alsaciano con la claridad purista que la casa Trapet cultiva también en Gevrey-Chambertin. Con 13,5 % vol. y un perfil semiseco, se presenta maravillosamente firme.
Maridaje
Un excelente compañero para el lucioperca asado sobre guiso de lentejas, las vieiras de inspiración asiática con jengibre o el Munster curado. En su juventud se beneficia enormemente de la decantación.
Particularidades
Certificado Demeter. El característico trabajo manual con estacas de madera tradicionales (Échalas) en las escarpadas laderas de granito subraya el compromiso de los hermanos Pierre y Louis Trapet con vinos de origen vivos y sin artificios.
