Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2012 1500ml Magnum
El Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2012 de Domaine Zind-Humbrecht procede del viñedo más empinado de Alsacia: un terroir volcánico con una pendiente del 68 por ciento que da vinos de una intensidad mineral poco común. En formato mágnum, este Grand Cru seco envejece con especial elegancia y profundidad.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con reflejos verdosos, señal de madurez y concentración.
Nariz
Nariz compleja de cítricos, mirabel madura y un toque de pedernal; debajo se perciben notas de hierbas, pimienta blanca y una mineralidad fina, casi ahumada, que refleja la roca volcánica del Rangen.
Boca
Potente y tenso en boca, con una estructura ácida marcada y una mineralidad salina; los 14 % de alcohol sostienen una textura densa, casi untuosa, que gana plenitud adicional gracias al largo contacto con las lías, seco, pero de una profundidad impresionante.
Carácter
Un Grand Cru de precisión geológica y madurez paciente: complejo, estructurado y con un enorme potencial de evolución; el formato mágnum subraya su longevidad.
Maridaje
Ideal con filete de lenguado a la plancha con beurre blanc, con choucroute alsaciana con pescado al vapor o con Comté curado.
A tener en cuenta
El Rangen de Thann, con 68 grados de inclinación, es el viñedo más empinado de Alsacia; la roca volcánica genera una firma mineral inconfundible. Cultivado de forma biodinámica (certificado Demeter desde 2002), el vino reposa al menos uno o dos años en la bodega antes de salir de la finca.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling de intensa mineralidad, que hace perceptible su origen volcánico en cada sorbo. Seco en su crianza, con 14,0 % vol., muestra el lado más poderoso de Alsacia sin perder su finura. La botella mágnum promete una evolución especialmente lenta y armoniosa: un vino para los pacientes, que seguirá matizándose a lo largo de los años.
Terroir & origen
El Grand Cru Rangen de Thann, con una pendiente del 68 por ciento, se alza como el viñedo más empinado de Alsacia sobre la pequeña ciudad de Thann. En 5,5 hectáreas de roca volcánica nacen vinos que no tienen parangón. La Domaine Zind-Humbrecht, propiedad de la misma familia desde 1620 y dirigida hoy por la undécima generación, cultiva este viñedo con métodos biodinámicos, con certificación Demeter desde 2002. Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés, trabaja aquí con caballos en las empinadas terrazas, testimonio de una coherencia artesanal.
Variedad de uva & vinificación
El Riesling encuentra en el sustrato volcánico del Rangen una expresividad particular. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, en 30-40 hectolitros por hectárea. Ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración; al menos seis meses de contacto con las lías aportan esa textura que hace tan inconfundibles los vinos de Zind-Humbrecht. La añada 2012, con más de una década de envejecimiento en botella, debería combinar en formato mágnum su especiado volcánico con una madurez sedosa.
Maridaje
La estructura y la mineralidad de este Riesling piden platos con carácter: rodaballo a la plancha con beurre blanc, carrillera de cerdo en salazón sobre chucrut, lubina asada con hinojo o también Comté curado. El especiado volcánico del vino se refleja de maravilla en platos con notas tostadas, como verduras al horno o setas salteadas. Un vino que convence tanto en la mesa como a solas en una copa grande.
