El Riesling Brand Grand Cru 2023 de Domaine Zind-Humbrecht procede de un cálido terroir de granito cerca de Turckheim, en Alsacia, que da vinos maduros pero equilibrados, con rectitud y una acidez sorprendente. Cultivado de forma biodinámica, este vino muestra la intensidad mineral y la elegancia por las que es conocida la bodega.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo limón brillante con matices dorados y suaves reflejos verdosos.
Nariz
Contenido y elegante, con notas de mirabel clara, melocotón blanco, membrillo confitado y fruta de pepita recién cortada. A ello se suman la ralladura de lima kaffir, toques especiados de semillas de hinojo, semillas de cilantro y comino, así como delicados matices de flor de hinojo y endibia.
Boca
Pleno y de marcada estructura, con una acidez picante y tensa y un carácter fenólico especiado claramente perceptible. Dominan un núcleo pétreo y componentes salinos, ligeramente amargos y astringentes, mientras la fruta queda en segundo plano. Tacto, empuje y longitud distinguen a este Riesling gastronómico.
Carácter
Rotundo, extravagante y rebosante de energía, rasgos típicos de los suelos de granito. La mineralidad y el aporte de agua homogéneo, especialmente perceptibles en las cepas de 73 años, dan al vino una profundidad y una complejidad singulares.
Maridaje
Ideal con lubina a la plancha con hinojo, platos asiáticos con cilantro y lima o un Comté madurado.
A tener en cuenta
El Grand Cru Brand se encuentra en laderas empinadas orientadas al sur-sureste, con una ventilación óptima del viento foehn. El granito de dos micas almacena la energía solar de las largas horas de sol. El cultivo biodinámico y la lenta maduración, con al menos seis meses de contacto con las lías, aportan al vino su textura y su finura singulares.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo limón con matices dorados y suaves reflejos verdosos: limpio, radiante y todavía juvenil en la copa.
Nariz
Contenida y elegante, sin fruta amarilla opulenta. Mirabel clara, melocotón blanco, membrillo confitado y fruta de pepita recién cortada, junto con abundante ralladura de lima kaffir. Las notas especiadas recuerdan a la semilla de hinojo, la semilla de cilantro y el comino de prado, y por encima suaves aromas de flor de hinojo y achicoria. Un fino toque de levaduras delata la lenta maduración: una nariz con hilo conductor.
Boca
Plena y con mucha estructura: acidez picante y tensa, especiado fenólico claramente perceptible; la fruta queda deliberadamente en segundo plano tras un núcleo pétreo. Notas saladas y ligeramente amargas, algo ásperas, le dan sostén, y los matices especiados y vegetales emergen con elegancia. Un Riesling con tacto, empuje y largura, decididamente gastronómico.
Final
Largo, salino y directo, con mineralidad persistente y un final ligeramente amargo que abre el apetito y que tensa el paladar más que llenarlo.
Terroir & origen
El Grand Cru Brand se encuentra al sur de Colmar, en torno a Turckheim, en laderas empinadas orientadas al sur-sureste a la salida del valle, óptimamente ventiladas por el viento föhn y con muchas horas de sol. El granito de dos micas almacena el calor del día; al meteorizarse se forman arcillas finas que penetran profundamente en la roca fracturada y garantizan a las cepas viejas, de 73 años de media, mineralidad y un suministro de agua regular. No es de extrañar que este pago ya figurara en la literatura antigua entre los mejores de Alsacia.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, elaborado en seco, con 13,0 % vol. En Zind-Humbrecht ningún vino madura menos de uno o dos años en la bodega; al menos seis meses de contacto con las lías dan forma a la densa textura. Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, cultiva los pagos de forma biodinámica y con certificación Demeter; los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, de 30–40 hectolitros por hectárea.
Maridaje
La acidez tensa y el especiado salino piden sustancia en el plato: lucio al vapor con rábano picante, panceta de cerdo sobre chucrut, Flammkuchen con beicon y cebolla o lenguado en beurre blanc. También con trucha ahumada y un contundente queso Munster es una apuesta segura.
Particularidades
Los Riesling de Brand se consideran ostentosos y llenos de energía, algo típico del granito, pero el 2023 muestra el lado fresco y especiado del terroir: maduro pero equilibrado, con una franqueza y una acidez que pueden sorprender. Un vino que en la mesa empieza de verdad a contar su historia.
