Un Riesling de Alsacia semiseco de cultivo biodinámico que entusiasma por su fruta amarilla, su marcada mineralidad y el juego entre dulce, salado y ácido.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes.
Nariz
Fruta amarilla de albaricoque, ralladura de limón confitada y pomelo azucarado, además de flores secas, heno y notas etéreas de jengibre y toronjil, enmarcadas en una mineralidad tensa.
Boca
Potente, con una fruta cítrica incisiva y una frescura estimulante; la combinación de dulce, salado y ácido ataca la lengua de la manera más agradable.
Carácter
Un Grand Cru joven, todavía cerrado y con un enorme potencial, que necesita aire y tiempo para mostrar toda su complejidad: mineral, estructurado y de una profundidad impresionante.
Maridaje
Rodaballo con beurre blanc y patatas pequeñas, quiche lorraine de calabaza Hokkaido o ñoquis de zanahoria y chía con plátano al horno.
A tener en cuenta
Procedente del Grand Cru Brand, junto a Turckheim, con mineralidad granítica; cultivado de forma biodinámica (certificado Demeter desde 2002) por Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés; al menos seis meses de contacto con las lías le confieren una textura especial; la botella mágnum (1500ml) favorece una maduración lenta y elegante.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes: una promesa de concentración y juventud a la vez.
Nariz
Al principio cerrado, casi tímido. Pero la paciencia se ve recompensada: tras una amplia aireación se abre un fascinante juego de albaricoque, ralladura de limón confitada y pomelo azucarado. Se suman flores secas y heno, además de notas etéreas de jengibre y toronjil. Un firme corsé mineral enmarca la fruta.
Boca
La interacción de dulce, salado y ácido define este vino. La fruta cítrica de la nariz continúa en boca: estimulante, potente, con una frescura que equilibra con elegancia su carácter semiseco. Un vino con sustancia y tensión.
Final
Largo y persistente, con una mineralidad que resuena y un recuerdo salino que hace perceptibles los suelos graníticos del terroir.
Terroir & origen
El Grand Cru Brand, junto a Turckheim, ofrece mineralidad granítica en estado puro. La Domaine Zind-Humbrecht cultiva este pago como parte de su cartera de seis viñedos Grand Cru en 11,5 hectáreas, cada uno un universo geológico en sí mismo. Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, trabaja con certificación Demeter desde 2002 y ha vuelto a emplear caballos en las parcelas más empinadas.
Variedad & vinificación
Riesling en su interpretación alsaciana: potente, estructurado, con esa textura que aportan al menos seis meses de contacto con las lías. Ningún vino sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración, un lujo que se aprecia en cada copa. Los rendimientos de 30–40 hectolitros por hectárea hablan por sí solos.
Maridaje
La mineralidad salina y el delicado azúcar residual convierten este vino en el compañero ideal del rodaballo con beurre blanc y patatas pequeñas. También se muestra en su mejor versión con la quiche lorraine de calabaza hokkaido o con los poco habituales ñoquis de zanahoria y chía con plátano al horno.
Particularidades
El formato mágnum promete una evolución más lenta y más noble. La añada 2014 se encuentra todavía en plena juventud: quien la abra ahora debería decantarla varias horas o, mejor aún, concederle algunos días de apertura. La recompensa es un vino que refleja Alsacia en toda su diversidad geológica.
