Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Matices de pomelo, lima, piedras mojadas y tomillo.
Boca
Firme, tenso e intenso, con una acidez vivaz, una marcada salinidad y fruta cítrica fresca.
Carácter
Joven, desafiante, muestra una marcada finura y posee un enorme potencial de guarda.
Maridaje
Gambas con limones en salmuera sobre risotto de tomillo, chateaubriand con mantequilla de naranja y estragón o ensalada de aguacate con pomelo y piñones.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico certificado por Demeter en las empinadas laderas de granito del Grand Cru Brand en Turckheim, con una larga fermentación y meses de contacto con las lías para lograr la máxima complejidad.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Al principio todavía algo reservado, tras una abundante oxigenación revela un espectro complejo de pomelo, lima de carácter frutal, piedra mojada fresca y una fina nota de tomillo. La intensa impresión de roca granítica domina el juego aromático.
Boca
En boca, este Riesling se muestra firme, purista y notablemente estructurado. La fruta tensa se apoya en una acidez crujiente y marcada, y en una pronunciada salinidad. Con su energía juvenil desafía al catador y deja intuir un enorme potencial para una larga evolución.
Terroir & origen
Las uvas proceden del escarpado Grand Cru Brand, situado por encima de Turckheim, a la salida del valle de Münster. El terroir se caracteriza por un cálido granito de biotita (granito de Turckheim) con mica negra, que al meteorizarse libera arcilla valiosa. Los días calurosos y los vientos nocturnos frescos del valle crean condiciones ideales para las cepas en estas laderas orientadas al sur.
Variedad de uva & vinificación
Riesling monovarietal. La añada 2020 se benefició de las lluvias estivales de principios de agosto. La Domaine Zind-Humbrecht, en manos de la familia desde 1620 y certificada Demeter desde 2002 bajo la dirección del Master of Wine Olivier Humbrecht y de Pierre Émile Humbrecht, aporta aquí rendimientos extremadamente bajos. El Brand suele ser el primer viñedo en vendimiarse, pero en bodega requiere una fermentación notablemente lenta y al menos seis meses de contacto con las lías.
Maridaje
Excelente con aguacate con gajos de pomelo y piñones tostados, elegantes gambas con limones en salmuera sobre risotto de tomillo o un refinado chateaubriand con mantequilla de naranja y estragón, naranjas sanguinas y remolacha.
Particularidades
Un vino monumental y aristocrático, con un gran potencial de guarda. Quien lo abra ya en su juventud debería airearlo sin falta durante varias horas en una jarra.
