Un opulento Grauburgunder alsaciano de fruta amarilla madura, especias herbáceas y textura cremosa: un vino de impresionante equilibrio entre potencia y finura.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso, como una calta palustre, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Exuberante fruta de pulpa amarilla, con notas de albaricoque maduro y melón de Charentais, junto a piel de naranja sanguina, piña confitada, salvia de prado, brotes de abeto y un toque de cera de abeja.
Boca
Ancho de hombros y opulento, y a la vez de trama tupida y compacta; una cremosa untuosidad frutal, flanqueada por un delicado amargor y una acidez moderada en un final equilibrado.
Carácter
Una muestra vinófila de yin y yang: potente y generoso, pero siempre sereno y equilibrado.
Maridaje
Fondue de queso con queso duro joven, dorada a la plancha con risoni al azafrán o fricasé de ternera con rebozuelos y albóndigas de patata.
A tener en cuenta
De viñas cultivadas de forma biodinámica (certificadas Demeter desde 2002), con al menos seis meses de contacto con las lías para lograr esa textura densa; Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, une ciencia e intuición en este vino que requiere paciencia y que sale de la bodega solo tras uno o dos años de maduración en bodega.
Nota de cata
Color & aspecto
En el intenso amarillo dorado de una calta palustre, el vino se muestra límpido y brillante.
Nariz
Impulsado por una fruta jugosa de pulpa amarilla, el vino se presenta con una magnífica riqueza aromática. Albaricoque maduro y melón de Charentais, junto con el especiado etéreo de la piel de naranja sanguina y la dulzura anticipada de una piña confitada y desecada, se unen armoniosamente con notas herbáceas de salvia de los prados y brotes de abeto, así como diente de león e infusión de honeybush. Incluso la cera de abeja bajo la cápsula obtiene su porción aromática del pastel.
Boca
En boca, el Pinot Gris Rotenberg 2014 de la Domaine Zind-Humbrecht se muestra generoso. Por un lado, de hombros anchos y con una opulencia notable; por otro, se presenta equilibrado en sí mismo, de trama tupida y compacto. Su fuerza y su cremosa fusión frutal están flanqueadas, a modo de contrapeso, por un amargor delicado y una acidez moderada en el eco de su final. Un objeto de demostración vinófilo del principio del yin y el yang.
Final
Un retrogusto largo y cremoso, en el que el amargor y la acidez moderada se mantienen en perfecto equilibrio.
Terroir & origen
La Domaine Zind-Humbrecht, situada en el corazón de Alsacia, es conocida por sus vinos profundos y marcados por el terroir. El Pinot Gris Rotenberg 2014 procede del paraje individual Rotenberg, en Wintzenheim, que la bodega cultiva en 11,5 hectáreas. La diversidad geológica de Alsacia, desde la roca volcánica hasta los suelos ricos en cal, se refleja en la complejidad de este vino.
Variedad & vinificación
El Pinot Gris, también conocido como Grauburgunder, es una variedad con una larga tradición en Alsacia. Olivier Humbrecht, el primer francés con el título de Master of Wine, cultiva sus 42 hectáreas con métodos biodinámicos. Los vinos reposan de uno a dos años en la bodega antes de salir al mercado y se benefician de al menos seis meses de contacto con las lías, lo que les confiere una textura especial.
Maridaje
Fondue de queso (queso de pasta dura joven), Dorada a la plancha con risoni al azafrán y vainas de okra (dorada, hortalizas del género de la cebolla, hortalizas de fruto), Fricasé de ternera con rebozuelos, puerro estofado y albóndigas de patata (ternera, rebozuelos, hortalizas del género de la cebolla).
Particularidades
La Domaine Zind-Humbrecht es conocida por su cultivo biodinámico y por el empleo de caballos en los viñedos más empinados de Europa. Los vinos reposan de uno a dos años en la bodega antes de salir al mercado y se benefician de al menos seis meses de contacto con las lías, lo que les confiere una textura especial.
