Un Grauburgunder alsaciano semidulce procedente de suelos de caliza y marga cultivados de forma biodinámica: exótico y afrutado, cremoso y con una acidez viva.
39,50 €52,67 € / l
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Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos verdes.
Nariz
Fruta estimulante con notas de cítricos, naranja, membrillo y melón dulce, junto con embriagadoras notas de jengibre y flores.
Boca
Jugoso y cremoso, con frescura, matices de fruta exótica, una mineralidad precisa y una acidez vivificante; el azúcar residual, de carácter semidulce, invita a seguir bebiendo.
Carácter
Grand Cru opulento con la tensión borgoñona y el aroma alsaciano: potente, complejo y, aun así, fresco.
Maridaje
Queso de cabra horneado en pasta brick sobre hinojo caramelizado, langosta con melón y cilantro o pato asado crujiente con salsa de naranja y jengibre.
A tener en cuenta
Procede del pago Grand Cru Sonnenglanz, de suelo arcilloso-calcáreo, ideal para un Pinot Gris opulento; elaborado de forma biodinámica con certificación Demeter por la familia Trapet, que une la tradición alsaciana con el saber hacer borgoñón.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con reflejos verdes: luminoso y limpio en la copa.
Nariz
Sumamente estimulante: mucha fruta fresca que recuerda a cítricos, naranja, membrillo y melón cantaloup. Cautivadoras notas de jengibre y flores subrayan una entrada viva y vibrante.
Boca
Una maravillosa combinación de jugosidad, cremosidad y frescura, recorrida por una mineralidad incisiva. La impresión exótica se intensifica en la lengua, y la acidez le aporta energía. Un Pinot Gris que invita a seguir bebiendo.
Final
Largo y preciso, con fruta persistente y un fino eco salino.
Terroir & origen
El paraje Grand Cru Sonnenglanz se encuentra al norte de Beblenheim, a una altitud de entre 220 y 270 metros, orientado al sureste. El suelo, de conglomerado calcáreo terciario y margas, es pesado, pedregoso y bien estructurado. Con apenas más de 500 mm de precipitación al año, el viñedo figura entre los más secos de Alsacia, ideal para un Pinot Gris opulento.
Variedad & vinificación
Pinot Gris (Grauburgunder) procedente de uno de los cuatro parajes Grand Cru de Domaine Trapet Alsace. Andrée y Jean-Louis Trapet dirigen la bodega según principios biodinámicos (certificada Demeter), y sus hijos Pierre y Louis se han hecho cargo del trabajo diario. El azúcar residual está firmemente integrado: la tensión borgoñona se une a la aromática alsaciana.
Maridaje
Perfecto con una cocina intensa: queso de cabra en pasta brick sobre hinojo caramelizado, langosta con melón a la parrilla y cilantro o pato crujiente asado con salsa de naranja y jengibre y guisantes verdes.
Particularidades
La familia Trapet une dos mundos: Jean-Louis vinifica legendarios Pinot Noir en Gevrey-Chambertin, mientras que Andrée salvó de la venta la bodega familiar de Riquewihr y la transformó. La serie Ambre de los hijos, vinos blancos macerados, muestra su espíritu experimentador. Este Sonnenglanz 2017 lleva el sello de la casa: estructura y profundidad a pesar de una dulzura perceptible.
